Ege Bölgesi’nde yılın ilk iki ayında görülen yoğun yağışlar, İzmir’in önemli tarımsal ürünlerinden biri olan sakız enginarında verim artışına yol açtı. Ilık iklim sebzesi olarak bilinen ve ağırlıklı olarak Ege ile Marmara bölgelerinde yetiştirilen enginar; A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller açısından zengin olması nedeniyle sofralarda sıkça yer buluyor. Türkiye’de enginar üretiminin önde gelen merkezlerinden biri olan İzmir’de yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yılda ortalama 11 bin ton hasat yapılıyor. Kentte üretim daha çok Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde yoğunlaşıyor. Çiftçiler ise genellikle coğrafi işaret tesciline sahip sakız enginarını tercih ediyor. Ege mutfağında önemli bir yere sahip olan enginarın hasat dönemi mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaşarak haziran ayına kadar devam ediyor. Geçmiş yıllarda don ve kuraklık nedeniyle verimde düşüş yaşanan enginar üretiminde, bu yıl ocak ve şubat aylarındaki yağışlar üreticinin yüzünü güldürdü.
SAKIZ ENGİNARI ÖNE ÇIKIYOR
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, yaptığı açıklamada ticari olarak farklı enginar türleri bulunduğunu ancak sakız enginarının lezzetiyle öne çıktığını söyledi. Uslucan, "Sakız enginarı bölgede çok eski bir üründür. Sakız enginarı diğerlerine göre daha az ürün veriyor ama damak tadı bakımından diğerlerinden çok farklı. Sakız enginarı dolmasının, zeytinyağlı ve etli yemeğini yaparız. Bebek enginar olarak da kullanıyoruz. Diğer çeşit enginarları da yetiştiriyoruz ama sakız enginarının tadını bulamıyoruz” diye konuştu. Geçen yıl yaşanan zirai donun üreticilere zarar verdiğini belirten Uslucan, bu yıl ise hava koşullarının üretim açısından daha elverişli olduğunu dile getirdi.
REKOLTEDE YÜZDE 20 ARTIŞ BEKLENİYOR
Üreticilerin bu yıl enginar bitkisini zirai dondan korumak için ağustos ayında sulama yapmayarak bitkiyi erken uyandırmadığını ifade eden Uslucan, "Yağmurlar hayat kaynağımız oldu. Çünkü önemli derecede sularımız eksilmişti. Bu yağmurlar yağmasaydı yer altı sularımız da gitmişti. Ocak ve şubat yağmurlarının enginara büyük faydası oldu. Üreticilerimiz enginarı sulamak zorunda kalmadılar, yağmurla bugüne kadar geldi. Hatta biraz daha sulamadan süreç gider. Bu aralar tekrar bir yağmur yağarsa üreticilerimizin su maliyeti daha da düşecek. Bu yıl enginar su aldıkça çok güzel oldu. Üreticimiz hem sulama maliyetinden kurtuldu hem de bitki de istediği kadar suyu alabildi. Bu yağmurlarla enginar bütün gelişimini tamamladı, sıra ürün vermede. Yağışların etkisi büyümede çok iyi oldu, rekoltenin bu yıl yüzde 20 fazla olmasını bekliyoruz. Sakız enginarına talep var. Üreticilerimiz toptan 30-40 liradan satıyor” değerlendirmelerinde bulundu.
Urla’nın Kuşçular Mahallesi’nde üretim yapan çiftçi Adalet Çıtak ise 6 dönümlük arazide enginar yetiştirdiğini belirtti. Çıtak, "Yağmur suyu bambaşka ve gübre gibidir. Bitki hemen canlanıyor ve enginar da böyle oldu. Verim fevkalade güzel. Benim ektiğim ürünlerin ilk senesiydi ve bitkinin gövde yapısı oldukça iyi gelişti" dedi.