Türkiye’den 7 farklı tat, gastronomi dünyasının en prestijli platformlarından biri olan Taste Atlas’ın "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" isimli listesinde yerini alarak mutfak kültürümüzün çeşitliliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Listenin ilk 10 sırasında iki Türk yemeğinin bulunması, Türk mutfağının uluslararası arenadaki başarısını bir kez daha ortaya koydu.
DÜNYANIN EN İYİ 10 YEMEĞİ BELİRLENDİ
Taste Atlas’ın kullanıcı oyları ve uzman değerlendirmeleriyle hazırlanan bu etkileyici sıralamada, Türk mutfağının iki ikonik lezzeti dünya çapında tanınırlık kazandı. İşte en iyi 10 yemek:
10- TİBS
Tibs, Etiyopya mutfağının en bilinen ve yaygın olarak tüketilen geleneksel et yemeklerinden biridir. Genellikle kavurma veya sote tarzında hazırlanır.
9- CAĞ KEBABI (TÜRKİYE)
Erzurum’a özgü tescilli Cağ Kebabı, listede 9. sırada yer alarak geleneksel Türk kebap kültürünün gücünü gösterdi. Odun ateşinde yavaş yavaş pişirilen ve özel terbiye uygulanan kuzu etinden yapılan Cağ Kebabı, taze lavaş ve soğanla servis edilir.
8- RAWON
Rawon, Endonezya mutfağının, özellikle Doğu Cava bölgesinin en karakteristik yemeklerinden biridir. Sıradan bir çorba olmaktan uzak olan Rawon, kendine özgü rengi, yoğun aroması ve derin lezzetiyle öne çıkar.
7- ÇÖKERTME KEBABI (TÜRKİYE)
Listeye 7. sıradan giren Çökertme Kebabı, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Milas ve Bodrum yöresine özgü bu eşsiz kebap, ince kibrit şeklinde kızartılmış patateslerin üzerine marine edilmiş dana veya bonfile etinin yerleştirilmesi ve sarımsaklı yoğurt ile özel domates sosuyla buluşturulmasıyla hazırlanıyor.
6- ASADO
Arjantin ve Uruguay’da kültürel ve sosyal yaşamın temel taşlarından biri olan Asado, geleneksel bir barbekü pratiğidir. Türk mutfağındaki mangal kültürünün çok daha ritüel dolu ve derin bir versiyonu olarak değerlendirilebilir.
5- PHANAENG CURRY (PANANG KÖRİ)
Listede 5. sırada yer alan Phanaeng Curry, Tayland mutfağının en kremamsı, aroması yoğun ve diğer körilere kıyasla acılığı daha düşük özel yemeklerinden biridir.
4- RECHTA
Cezayir mutfağının başkent ve çevresine özgü sembolik yemeği Rechta, özellikle düğünler, dini bayramlar ve önemli kutlamalar için hazırlanır. Sofraların gözde yemeği olarak öne çıkar.
3- PİCANHA
Taste Atlas listesinde üçüncü sıraya yerleşen Picanha, Brezilya’nın ünlü barbekü kültürü Churrasco’nun yıldızı olan özel bir et kesimidir. Picanha, sadece bir yemek değil, Brezilya’daki kutlamaların ve sosyal etkinliklerin merkezinde yer alan bir gurme deneyimidir.
2- PİZZA NAPOLETANA (NAPOLİ PİZZASI)
İtalya’nın Napoli kentinden doğan Pizza Napoletana, modern pizzanın temelini oluşturan ve UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmiş ikonik bir lezzettir.
1- LECHONA
Kolombiya kökenli Lechona, ülkenin en özel günlerinde ve bayramlarda hazırlanan görkemli bir et yemeğidir. Tolima Bölgesi ile özdeşleşmiş olan Lechona, adeta bir şölen yemeği olarak kutlamaların vazgeçilmezidir.
BEŞ TÜRK LEZZETİ DAHA LİSTEDE
Çökertme ve Cağ Kebabı dışında, Taste Atlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" sıralamasına 5 Türk yemeği daha eklendi. İşte o yemekler:
26- İSKENDER KEBAP
Bursa’ya özgü olan İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner eti, tereyağlı domates sosu, yoğurt ve pide ile hazırlanıyor. Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
28- KUZU ŞİŞ
“Şiş Kebap” başlığı altında listelenen Kuzu Şiş, ızgarada veya ateşte pişirilen kuzu etinin özel kesim, terbiye ve pişirme teknikleriyle hazırlandığı bir yemek. Etin hazırlanışındaki ustalık, bu yemeği sıradan kebaplardan ayırıyor.
47- ADANA KEBAP
Adana Kebap, hem coğrafi işaretli hem de Türk mutfağının en ünlü kebaplarından biri olarak tanınıyor. Adana şehrinden adını alan bu kebap, etin özel hazırlanışı, pişirme yöntemi ve tarihi mirasıyla sadece bir yemek değil, kültürel bir simge olarak kabul ediliyor.
51- HÜNKAR BEĞENDİ
Taste Atlas listesinde 51. sırada yer alan Hünkar Beğendi, Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan zarif ve tarihî bir lezzet. Adı “Padişah Beğendi” anlamına geliyor ve kremalı patlıcan püresi üzerine servis edilen kuzu veya dana etiyle hazırlanıyor.
59- ISLAMA KÖFTE
Sakarya (Adapazarı) yöresine özgü Islama Köfte, Türk mutfağındaki köfte çeşitleri arasında kendine has bir yere sahip. Özel bir kırmızı biberli et suyu ile ıslatılan ekmeklerin köfteyle birlikte ızgarada pişirilmesiyle karakteristik tadını kazanıyor.