Türkiye’de kahvaltı sofralarında sıkça tüketilen reçel, marmelat ve jölelerin üretim koşullarında değişikliğe gidilmesi gündeme geldi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni tebliğ taslağıyla ürünlerde bulunması gereken en düşük meyve miktarlarının artırılması ve ambalajlardaki bilgilerin daha anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor. 15 Ekim 2026’da görüşe açılan taslak, Avrupa Birliği mevzuatındaki güncellemelerle uyum sağlanmasını da amaçlıyor.
REÇELDE MEYVE MİKTARI ARTIRILACAK
Taslak düzenlemede öne çıkan değişikliklerin başında, standart reçellerin üretiminde kullanılacak asgari meyve miktarının yükseltilmesi geliyor.
Mevcut kurallara göre bir kilogram reçelde en az 350 gram meyve pulpu veya püresi bulunması gerekirken, bu miktarın 450 grama çıkarılması planlanıyor. Böylece asgari meyve oranında yaklaşık yüzde 28,6 artış yapılmış olacak.
Ekstra reçellerde de benzer bir değişiklik öngörülüyor. Bir kilogram ekstra reçelde bulunması gereken asgari meyve miktarının 450 gramdan 500 grama yükseltilmesi hedefleniyor.
Taslağın yürürlüğe girmesi durumunda üreticilerin, ürünlerini yeni miktar şartlarına uygun şekilde hazırlamaları gerekecek.
REÇEL ETİKETLERİNDE YENİ DÖNEM
Düzenleme kapsamında yalnızca üretim şartları değil, ambalajlarda yer alan bilgiler de yeniden ele alınıyor. Tüketicilerin satın aldıkları reçel ve marmelatlarda ne kadar meyve kullanıldığını daha kolay öğrenebilmesi amaçlanıyor.
Taslağa göre, uygun olan ürünlerde 100 gram reçelin hazırlanması sırasında kullanılan meyve miktarının etikette belirtilmesi öngörülüyor.
Birden fazla meyve içeren ürünlerin adlandırılmasına ilişkin kurallar da yeniden düzenlenecek. Üç veya daha fazla meyve kullanılan reçellerde, belirlenen koşulların karşılanması halinde “karışık meyve” ifadesine yer verilebilecek.
Bu düzenlemeyle tüketicilerin farklı ürünlerin meyve miktarlarını karşılaştırarak daha bilinçli seçim yapabilmesi hedefleniyor.
HER REÇELDE ORAN AYNI DEĞİL
Yeni düzenlemede bütün meyve çeşitleri için ortak bir alt sınır uygulanması planlanmıyor. Kullanılan meyvenin türüne göre farklı asgari miktarlar belirlenecek.
Bazı meyvelerde bir kilogram reçel için 350 gram meyve pulpu veya püresi yeterli kabul edilirken, zencefil ve çarkıfelek meyvesi gibi ürünlerde farklı miktar şartları uygulanabilecek.
Gül ve mürver gibi çiçek ya da yaprak kullanılan reçeller için de özel düzenlemeler yer alıyor.
MARMELATLARIN İSİMLENDİRİLMESİ DE DEĞİŞECEK
Tebliğ taslağıyla marmelat çeşitlerinin tanımları ve ürün adlarına ilişkin hükümler de güncelleniyor.
Planlanan değişiklik doğrultusunda, turunçgil dışındaki bazı ürünlerde “marmelat”, ekstra reçel niteliğindeki ürünlerde ise “ekstra marmelat” adının kullanılabilmesine olanak tanınacak.
Turunçgil marmelatlarında ise kullanılan meyvenin adının ürün isminde açıkça belirtilmesi öngörülüyor. Buna göre portakaldan hazırlanan bir ürünün “portakal marmeladı” şeklinde adlandırılması gerekecek. Geleneksel marmelat tanımının ise korunması planlanıyor.
ÜRETİCİLER İÇİN SON TARİH VERİLDİ
Tebliğ taslağında, mevcut gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye uyum sağlaması için geçiş süresi tanınması da planlanıyor.
Buna göre, düzenlemenin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelerin 31 Aralık 2027’ye kadar yeni kurallara uygun hale gelmesi öngörülüyor.
Geçiş döneminde önceki mevzuata uygun şekilde üretilerek piyasaya sunulan ürünlerin, raf ömürleri sona erene kadar satışta kalabilmesine de imkân tanınması planlanıyor.
Ancak söz konusu hükümler henüz kesinleşmedi. Belirtilen tarihler ve uygulama şartları, görüşe açılan taslakta yer alan düzenlemelere dayanıyor.
TASLAK İÇİN GÖRÜŞLER 9 KASIM’A KADAR İLETİLEBİLECEK
Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresine ilişkin tebliğ taslağını sektör temsilcilerinin ve diğer ilgililerin değerlendirmesine sundu.
Bakanlığın duyurusuna göre, taslağa ilişkin görüş ve önerilerin 9 Kasım 2026’ya kadar iletilmesi gerekiyor.
Görüşlerin değerlendirilmesinin ardından düzenlemeye son şeklinin verilmesi ve nihai metnin yayımlanması bekleniyor. Yeni kuralların hangi kapsamda ve ne zaman yürürlüğe gireceği ise kesinleşecek mevzuat metniyle netlik kazanacak.