Ege İhracatçı Birlikleri verilerinden derlenen bilgilere göre, su ürünleri sektöründe ihracat hem miktar hem de değer açısından artış gösterdi. Geçen yılın ilk 9 ayında 1 milyar 552 milyon 236 bin dolarlık dış satım gerçekleştiren sektör, bu yıl aynı dönemde 1 milyar 807 milyon 942 bin dolarlık ihracat yaptı. Sektörün kilogram başına ortalama ihracat fiyatı da 7,57 dolardan 8,35 dolara yükseldi. İzmir ve Muğla başta olmak üzere Ege Bölgesi'ndeki güçlü yetiştiricilik altyapısı, Türkiye'nin su ürünleri ihracatında önemli bir pay oluşturdu. Ülke genelindeki su ürünleri dış satımının yaklaşık yüzde 68'ini gerçekleştiren Egeli ihracatçılar, ocak-eylül döneminde 1 milyar 221 milyon 915 bin dolarlık ihracata imza attı.
LEVREK İHRACATINDA İLK SIRADA
Ürün bazında değerlendirildiğinde levrek, 596 milyon 594 bin dolarlık ihracat geliriyle ilk sıradaki yerini korudu. Çipura ihracatından 454 milyon 494 bin dolar gelir elde edilirken, Karadeniz ve iç sularda yetiştiriciliği giderek yaygınlaşan Türk somonu 431 milyon 167 bin dolarlık dış satım rakamına ulaştı. Aynı dönemde alabalık ihracatı 102 milyon 613 bin dolar, orkinos ihracatı ise 56 milyon 982 bin dolar olarak gerçekleşti.
"Fileto satışlarında çok büyük artış var bütün dünyada"
Türkiye Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Sinan Kızıltan, Türkiye'nin dünya su ürünleri pazarındaki konumunun güçlendiğini belirtti. Kızıltan, Türkiye'nin Avrupa'da su ürünleri üretiminde ilk sırada bulunduğunu ifade etti.
Üretimin önemli bölümünün çipura ve levrek gibi Akdeniz türleri ile Karadeniz'de yetiştirilen Türk somonu ve iç sularda üretilen alabalıktan oluştuğunu aktaran Kızıltan, ihracatta elde edilen artışın yıl sonu hedefleri açısından olumlu bir tablo ortaya koyduğunu söyledi.
Kızıltan, "Yıl sonu hedefimiz 2,3-2,5 milyar dolar. Şu anda 95 ülkeye ihracatımız var. Ağırlıklı olarak Avrupa Birliği, Amerika gibi zor ülkelere ihracat yapıyoruz. Oradaki market raflarında Türk balıklarını bulabilirsiniz. Lezzetiyle, kalitesiyle ve beslenme değerleriyle öne çıkan bir balık bu." dedi.
Dünya genelinde tüketici alışkanlıklarının değiştiğine işaret eden Kızıltan, özellikle hazırlanması kolay ürünlere yönelik talebin arttığını belirtti.
Kızıltan, "Fileto satışlarında çok büyük bir artış var bütün dünyada. Fileto balık olduğu zaman hem kılçık problemi olmuyor hem de daha hızlı pişiyor. Dolayısıyla fileto işlenmiş ürün ihracatımız her sene yüzde 15-20 oranında artıyor. Burada da dünyaya rekabetçi bir ürünü sunuyoruz. Çünkü balık temizleme konusunda da artık ekiplerimiz uzmanlaştı. Çok hızlı yapılması gereken bir ürün. Denizden çıktığı andan itibaren 24 saat içinde tıra yüklenmesi gereken bir ürün. Dolayısıyla çok uzmanlaşmış ve kümelenmiş bir grup var burada yaklaşık 100 bin aile bu konuda geçimini sağlıyor."
Sektörün yalnızca balık üretimi ve ihracatında değil, makine ve ekipman alanında da geliştiğini belirten Kızıltan, Türkiye'nin bu alanda dışa bağımlılığını azaltarak ihracat yapan bir konuma geldiğini kaydetti.
Ambalajlı ürünlerde markalaşma öne çıkıyor
İzmir Balıkçı İş Adamları Derneği Başkanı Mehmet Şahin Çakan ise uluslararası pazarda rekabetin giderek daha fazla işlenmiş ve paketlenmiş ürünler üzerinden yürüdüğünü söyledi.
Tüketicilerin mutfakta daha pratik çözümleri tercih ettiğini belirten Çakan, "Artık insanlar balığın temizlenmesiyle uğraşmıyor, hazır ürünlere bakıyor. Türkiye de sektör olarak bu alana yöneldi. İşlenmiş, paketlenmiş ve ambalajlanmış ürünlerde markalaşma sağlandı." dedi.