Adana şalgamı AB’den coğrafi işaret tescili aldı

Türkiye’nin önde gelen gastronomi merkezlerinden Adana, en bilinen lezzetlerinden şalgam ile bir başarıya daha imza attı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaret tescili alan Adana şalgamı, Adana Ticaret Odası’nın girişimiyle Avrupa Birliği’nde de tescil için başvurdu. 19 Nisan 2023’te yapılan başvuru, AB Komisyonu’nun değerlendirmelerinin ardından 21 Kasım 2025 tarihinde onaylandı.

‘ÜLKEMİZİN AB'DE TESCİLLENEN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 45'E ULAŞTI’

Bakan Kacır, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı paylaşımda, yerel kalkınma hamlesi vizyonu doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini uluslararası alanda tanıtmaya ve korumaya devam ettiklerini belirtti. Kacır, "Köklü üretim geleneği ve kendine has aromasıyla öne çıkan Adana şalgamı, Avrupa Birliği’nce tescil edilerek koruma altına girdi. Böylelikle ülkemizin AB'de tescillenen coğrafi işaretli ürün sayısı 45'e ulaştı. Yerel kalkınma hamlesi vizyonumuz doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini uluslararası alanda tanıtmaya ve korumaya devam ediyoruz. Bu başarıda emeği bulunan tüm paydaşları ve üreticilerimizi gönülden tebrik ediyorum" açıklamasında bulundu.

AB TESCİLLİ TÜRK ÜRÜNLERİ

Adana şalgamının Avrupa Birliği’nde tescillenmesiyle, Türkiye’nin AB’de koruma altına alınan coğrafi işaretli ürün sayısı 45’e ulaştı. Avrupa Birliği’nde tescilli bu 45 Türk ürünü arasında yer alan Adana şalgamı, ülke gastronomisinin uluslararası alandaki prestijini artırıyor. AB tarafından tescillenen Türk ürünlerinin tamamı şu şekilde:

Gaziantep Baklavası, Aydın İnciri, Malatya Kayısısı, Aydın Kestanesi, Milas Zeytinyağı, Bayramiç Beyazı, Taşköprü Sarımsağı, Giresun Tombul Fındığı, Antakya Künefesi, Suruç Narı, Çağlayancerit Cevizi, Gemlik Zeytini, Edremit Zeytinyağı, Milas Yağlı Zeytini, Ayaş Domatesi, Maraş Tarhanası, Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini, Ezine Peyniri, Safranbolu Safranı, Aydın Memecik Zeytinyağı, Araban Sarımsağı, Osmaniye Yer Fıstığı, Bingöl Balı, Bursa Şeftalisi, Hüyük Çileği, Bursa Siyah İnciri, Söke Pamuğu, Manisa Mesir Macunu, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Silifke Yoğurdu, Aydın Memecik Zeytini, Erzincan Tulum Peyniri, Aydın Çam Fıstığı, Afyon Pastırması, Afyon Sucuğu, Antep Fıstık Ezmesi, Mut Zeytinyağı, Kırkağaç Kavunu, Hatay Kaytaz Böreği, Gaziantep Lahmacunu, İpsala Pirinci, Bursa Kestane Şekeri, Yenice Ihlamur Balı, Maraş Çöreği ve Adana Şalgamı.

ADANA ŞALGAMI NEDİR?

Şalgam suyu, özellikle Adana, Mersin ve Hatay başta olmak üzere Akdeniz bölgesinde yıl boyunca tüketilen geleneksel içecekler arasında öne çıkıyor. Bölge mutfağına özgü yemeklerle uyumuyla sofralarda önemli bir yere sahip. Şalgam; bulgur unu, kırmızı havuç, tuz, su, maya ve şalgam kökü kullanılarak yapılan fermantasyon yöntemiyle hazırlanıyor. İki aşamalı fermantasyon süreci sonunda elde edilen içecek, kırmızı renkli, bulanık görünümü ve ekşi aromasıyla biliniyor. Fermantasyon süresi mevsime göre 8 ila 12 gün arasında değişiyor. Şalgam suyu, iştah açıcı ve sindirime yardımcı özellikleriyle de dikkat çekiyor.