Bazı hastalar risk altında

Geleneksel Kurban Bayramı sofralarında et tüketiminin yanında tatlı tüketiminin de arttığını belirten Avcu, özellikle bu dönemde kalp-damar hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları büyük risk altında olduğunu belirtti. Avcu, bu hastalık grubunda yer alanların ve sağlıklı bireylerin yiyecek seçiminde dikkatli olmaları gerektiğini kaydetti. Kırmızı etlerin proteince zengin ve önemli bir kaynak olduğunu anlatan Avcu, “Önemli mineralleri (demir, çinko, selenyum) ve vitaminleri (özellikle B1, B6, B12 ve D vitamini) de içermektedir. Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi, etlerin yanında sebzelerin, özellikle çiğ salatanın tüketilmesi sağlıklı beslenme için gereklidir. Sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demir, çinko ve magnezyumun emilimini, vücutta kullanılmasını artırmakta, zararlı etkilerini azaltmaktadır. Kırmızı et yağı, insan diyetindeki doymuş yağ asitlerinin önemli bir kaynağıdır. Doymuş yağ asitleri de kalp-damar hastalıklarının gelişmesinde bir risk etkenidir. Etlerde görünen yağlar mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır” dedi. (İHA)