İçme sütlerinde yeni dönem: Şeker ve ‘doğal’ etiketi için kurallar değişti

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde kapsamlı bir değişikliğe imza attı. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni düzenlemeyle içme sütlerinin yağ oranlarının tanımlanmasından şeker kullanımına, aroma vericilerden ambalajlarda yer alan “doğal” ifadesine kadar birçok konuda yeni şartlar getirildi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemenin temel amacının tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçmek, gıda güvenilirliğini güçlendirmek ve sektörde haksız rekabeti engellemek olduğunu açıkladı.

“SÜT BAZLI İÇECEK” TANIMI KALDIRILDI

Yeni tebliğle daha önce kullanılan “süt bazlı içecek” tanımı mevzuattan çıkarıldı. Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 oranında içme sütü bulunması şartıyla tanımlanan bu ürün grubunun piyasada yaygın şekilde kullanılmadığı gerekçesiyle düzenlemeden çıkarıldığı belirtildi.

İçme sütlerindeki yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma da yeniden ele alındı. Bundan böyle sütler “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” olmak üzere dört ayrı kategoride değerlendirilecek.

Bu sınıfların dışında kalan ve yağ miktarı yüzdesi belirtilerek satılan ara kategoriler ise kaldırıldı. Yeni düzenlemeyle dört sınıf haricinde farklı bir yağ tanımlamasıyla içme sütü satışına izin verilmeyecek.

İLAVE ŞEKERDE YÜZDE 5 SINIRI

Çeşnili içme sütleri için kullanılan çeşni miktarına da ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre ürünlerdeki çeşni oranı kütle bakımından en az yüzde 1 olacak.

İçme sütlerine sonradan eklenebilecek şeker miktarı ise en fazla yüzde 5 olarak belirlendi. Ürünün içerdiği toplam şeker miktarı da yüzde 9,5’i aşamayacak.

Ayrıca sütlere ilave edilmesine izin verilen şeker çeşitleri yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldı.

GLUKOZ VE FRUKTOZ ŞURUBU KULLANILAMAYACAK

Yeni kurallarla birlikte içme sütlerine sakkarozun yanı sıra glukoz ve fruktoz şurubu gibi farklı şeker türevlerinin eklenmesine izin verilmeyecek.

Aroma kullanımında da kapsam daraltıldı. Buna göre içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek.

“DOĞAL” İBARESİ HER SÜTTE KULLANILAMAYACAK

Ambalajlarda tüketicinin dikkatini çeken “doğal” ifadesi için de yeni kriterler getirildi. Bu ibare yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinin etiketlerinde kullanılabilecek.

“Doğal” ifadesinin yer aldığı ürünlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya başka herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak.

Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış sütlerde ise ambalaj üzerinde “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.

ÜRETİCİLERE UYUM İÇİN 31 MART 2027’YE KADAR SÜRE

Yeni düzenlemeden önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine, getirilen şartlara uyum sağlamaları için geçiş süresi tanındı. İşletmeler, yeni kurallara uygun hale gelmek için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre kullanabilecek.

Bakan Yumaklı, yapılan değişikliklerin tüketici sağlığının korunması, gıda ürünlerinde güvenilirliğin artırılması ve işletmeler arasındaki rekabet koşullarının daha adil hale getirilmesi hedefleri doğrultusunda hazırlandığını ifade etti.