ÖZKAN PEKÇALIŞKAN-ÖZEL HABER
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) İzmir Şubesi Başkanı Uğur Toprak, asgari ücrette yaşanan artışın ardından işçi öğünlerinde taklit ve tağşişe dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Asgari ücret artışı ile sadece değişenin rakamlar olduğuna dikkat çeken Toprak, “İşçi yemeklerinde sadece bu dönemde değil her zaman dikkatli olunması gerekir. Tabldot yemek hizmeti veren lokanta tarzı yerlerde porsiyonlarda küçültmeye gidilmiş olabilir ama fabrika ve catering tarzı firmalarda porsiyonu çok fazla düşürme imkanı olmuyor. Oradaki insanların çoğu bedenen çalıştıkları için porsiyon azlığı hemen dikkat çekiyor. Esnaf lokantalarında ya da sanayi içindeki yerlerde işçi yemeklerinin porsiyonlarında işletmeler küçültmeye gitmiş olabilir” dedi.
MAAŞ ARTTI ALIM GÜCÜ DÜŞTÜ
Gıda güvenliği açısısından taklit ve tağşişle çok karşılaştıklarını işçilerin yemeklerinde de en büyük sıkıntının taklit ve tağşişin artması olduğuna vurgu yapan Toprak, “2021 Aralık ayında asgari ücret 2 bin 800 TL iken şekerin kilosu 288 TL’ydi. O dönemde bir asgari ücretli yaklaşık 10 çuval toz şeker alabiliyordu. Şu anda asgari ücret 5 bin 500 TL’ye çıktığında bin 165 TL’ye alınıyor toz şeker. Yani bir asgari ücretli ancak 5 çuval toz şeker alabiliyor. Yani asgari ücret artmasına rağmen alım gücü yüzde 50 düştü. Yemeklerde sadece şeker kullanılmıyor, bunun daha unu var, diğer yan ürünleri var... Bu sebepten dolayı işletmeler toz şeker kullanmayıp glikoz şurubu kullanmayı tercih ediyorlar” diye konuştu.
KARBONHİDRAT AĞIRLIKLI BESLENME TEHLİKELİ
Asgari ücrete yüzde 50+30 zam yapıldığını ancak önemli olanın asgari ücrete zam yapmak değil alım gücünü artırmak olduğunu belirten Toprak, “Burada yurttaşın karnını doyurmak değil beslenmesini sağlamak gerekiyor. Ama ne yazık ki birçok yerde insanlar sadece karın doyurmaya çalışıyor. Karbonhidratı yüksek beslenme sağlamaya çalışıyorsun çünkü proteinli ürünlerin hepsi çok pahalı. Tavuğun kilosu 75-80 TL, etin kilosu 200 TL’ye çıktı. Sevilmeyen ya da çok tercih edilmeyen bakliyatın kilosu bile bugün uçmuş durumda. İşçiler sadece karbonhidrat bazlı beslendiği zamanda başta diyabet olmak üzere birçok hastalık da sağlıksız beslenmeye bağlı olarak ileride hastalıklara zemin hazırlayacak. Gıda güvenliği ve işçinin beslenmesine verilmeyen her para, yarın yurttaşın cebinden sağlık harcaması olarak çıkacak. Kayıt dışı, kalitesiz, hijyenik olmayan ve sağlıksız koşullarda üretilen, gramajı düşük ve bol karbonhidratlı menüler ile pek çok çalışanın sağlığını tehdit etmekte ve yetersiz beslenmelerine neden olmaktadır. Her öğünde yeterli ve dengeli beslenme önemlidir” ifadelerini kullandı.