Kafelerde yeni dönem: Wi-Fi’ye sınır, prizlere kapak

Pandemiyle birlikte hayatımıza giren ve hibrit ya da freelance modellerle kalıcılaşan uzaktan çalışma düzeni, hizmet sektöründe benzeri görülmemiş bir krizi tetikledi.

Türkiye gazetesinden Kaan Zenginli’nin özel haberine göre; İstanbul’un Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi merkezi ilçelerinde faaliyet gösteren kafeler, günün erken saatlerinden itibaren sırt çantalı ve bilgisayarlı bir kitlenin akınına uğruyor. Ancak artan kira, personel ve enerji maliyetleri altında ezilen mekân sahipleri, masa devir hızının sıfıra inmesi üzerine çareyi çeşitli kısıtlamalarda buldu. Popüler caddelerdeki kafelerin girişlerine artık hafta sonu laptop kullanımının yasak olduğunu belirten tabelalar asılıyor ve masalara iki saatlik oturum limitleri getiriliyor.
Öğrenciler ve beyaz yakalılar, kahve siparişiyle kafede elektrik ve interneti kullanıyor. “Mekân dolu ama ciro düşük” diyen işletmeciler laptop yasağı ve süreli Wi-Fi gibi radikal tedbirler alıyor.

PRİZ VE  Wi-Fi SAVAŞI

İstanbul merkezli popüler bir kahve zincirinin bölge müdürü Hakan Ateş, dükkânlardaki maliyet ve ciro dengesinin artık sürdürülemez bir noktaya geldiğini belirterek, “Eskiden bir masaya gün içinde ortalama beş ila altı farklı müşteri otururdu. Bu müşteriler kahvesini içer, tatlısını yer ve bir süre sonra mekândan kalkardı. Şimdiki düzende ise sabah saat 09.00’da en ucuz filtre kahveyi alıp prize yakın masaya oturan bir yazılımcı veya öğrenci, akşam saat 17.00’ye kadar o masayı tamamen kilitliyor. Bu esnada hem kesintisiz şekilde elektrik harcıyor hem Wi-Fi ağını meşgul ediyor hem de mekâna dışarıdan gelip gerçekten kahve içip kalkacak olan müşterinin hakkını gasbediyor. Bizler hayır kurumu işletmiyoruz, her ay yüz binlerce lira kira, stopaj ve personel maaşı ödüyoruz. İçerisi insanla dolu görünüyor ancak gün sonunda kasaya giren para yok denecek kadar az kalıyor. Bu yüzden prizleri kapatmak veya Wi-Fi şifrelerini süreye bağlamak bizim için bir tercih değil, hayatta kalma mecburiyeti hâline geldi” dedi.

İÇERİK ÜRETİCİLERİ SABIR TAŞIRIYOR 

Kafelerin tek problemi mesai yapan laptop kullanıcıları ile sınırlı kalmıyor. Kendisini içerik üreticisi olarak tanımlayarak mekâna gelen yeni nesil gençler de esnafı bezdirmiş durumda. Hiçbir şey sipariş etmeden, sadece mekânın dekorunu ve estetik köşelerini arkasına alarak onlarca fotoğraf ile video çeken, ardından mekânı hızla terk eden bu kitle, esnaf tarafından sosyal medya ekonomisinin bedavacı yan etkisi olarak tanımlanıyor. Sipariş vermeden masaları işgal eden bu kitle, sadece fotoğraf çekilip çıkma trendiyle esnafın sabrını taşırıyor.

MÜŞTERİLER UYGULAMALARI KIRICI BULUYOR 

Madalyonun diğer yüzünde ise ev ile ofis arasına sıkışan ve bütçesini dengelemeye çalışan geniş bir çalışan kitlesi bulunuyor. Yaklaşık üç yıldır bir yazılım firmasına evden destek veren kıdemli arayüz tasarımcısı Burak Tan ise kafeleri bir lüks değil, mecburi bir çalışma alanı olarak gördüğünü belirterek “Evde tek başıma çalıştığımda kışın doğal gaz, yazın klima ve gün boyu açık kalan bilgisayar ile monitör yüzünden elektrik faturam ikiye katlanıyor. Üstelik tüm gün dört duvar arasında kalmak insan psikolojisini ciddi anlamda depresif bir noktaya sürüklüyor. Kafeye gittiğimde hem insan yüzü görüyorum hem de çalışma konsantrasyonum artıyor. Evet, bir kahve alıp uzun süre oturduğumuz gerçektir ancak biz de her gün dışarıda yer alan ortak çalışma alanlarına binlerce lira üyelik ücreti verebilecek bir ekonomik güçte değiliz. Mekânların prizleri bantlaması ya da laptop yasaktır diyerek bizi kapıdan çevirmesi çok kırıcı bir yaklaşım oluyor. Biz de tüketiciyiz ve en nihayetinde o mekâna bir para bırakıyoruz. Çözüm bizi tamamen dışlamak değil, belki de sadece laptoplu müşterilere özel masalar ve alanlar oluşturmak olmalıdır” dedi.

MESAİ YAPAN MÜŞTERİYE ALINAN TEDBİRLER

İşletmeler süreli Wi-Fi sistemi uygulamasına geçiş yapıyor. Sipariş fişinin altına sadece 1,5 saat geçerli olan bir internet şifresi basılıyor ve süresi biten kullanıcı sistem tarafından otomatik olarak dışarı atılıyor.
Birçok mekânda priz kapatma operasyonu yürütülüyor. Masaların altındaki prizler plastik kapaklarla tamamen körleniyor ya da şarj alanları sadece garsonların kontrolündeki ücretli istasyonlara devrediliyor.
Hafta sonu yoğunluğunda ciro kaybı yaşamak istemeyen mekânlar, belirli saatten fazla oturan müşterilerden minimum sipariş talep ediyor. Örneğin her 2 saatte bir yeni sipariş mecburiyeti uygulanıyor.