Kahverengi yumurta tarihe mi karışıyor? Marketlerde beyaz yumurta fırtınası!

Yumurta tüketim alışkanlıklarında köklü bir değişim kapıda. Uzun yıllardır sağlıklı ve doğal olduğu düşüncesiyle sofralarda yer alan kahverengi yumurtalar, artık market raflarından yavaş yavaş çekiliyor. Artık hemen hemen tüm büyük market zincirlerinde sadece beyaz yumurtaların satışına izin verilecek. Peki, bu radikal kararın arkasında ne var? İşte detaylar...

KAHVERENGİ Mİ BEYAZ MI? BESİN DEĞERİ FARKI YOK!

Beslenme uzmanlarının ve gıda sektörünün ortak görüşü, kahverengi ve beyaz yumurtalar arasında besin değeri açısından hiçbir fark olmadığı yönünde. Yumurtanın kabuk rengi, tamamen tavuğun genetik özelliklerine bağlı olarak şekilleniyor. Kahverengi yumurta üreten tavuklar genellikle daha büyük yapılı ve dolayısıyla daha çok yem tüketiyor. Bu durum, yumurtanın maliyetini artıran en önemli etken olarak gösteriliyor.

NEDEN KAHVERENGİ YUMURTALAR RAFLARDAN KALDIRILIYOR?

Kahverengi yumurtaların raflardan kaldırılması kararı, özellikle İngiltere ve bazı Avrupa ülkelerinde başlatıldı. Market zincirleri, sürdürülebilir üretim ve tedarik süreçlerini kolaylaştırmak için bu radikal adımı attı. Artan yem fiyatları, enerji giderleri ve lojistik maliyetler, kahverengi yumurta üretimini ekonomik açıdan zorlaştırırken, beyaz yumurtanın üretim maliyetleri daha düşük kalıyor.

Beyaz yumurta üreten tavukların daha az yemle daha verimli sonuç vermesi, üreticilerin tercihini bu yönde kullanmasına yol açıyor. Ayrıca beyaz yumurtalar, daha uzun raf ömrüne sahip olması ve standardize üretim kolaylığı nedeniyle süpermarketler için cazip bir seçenek olarak öne çıkıyor.

KAHVERENGİ YUMURTALAR TAMAMEN TARİHE Mİ KARIŞACAK?

Her ne kadar büyük marketlerde kahverengi yumurtalar teker teker raflardan kaldırılsa da, yerel pazarlar ve doğrudan üreticiden satış yapan çiftçi tezgahlarında bir süre daha bu ürünlere rastlamak mümkün olacak. Ancak artan maliyet ve üretim dengesi göz önüne alındığında, kahverengi yumurtaların tamamen beyaz yumurtalarla yer değiştirmesi bekleniyor.

Özetle, sofralarımızdaki kahverengi yumurtalar artık nostaljiye dönüşürken, ekonomik ve sürdürülebilir üretim politikaları beyaz yumurtanın yükselişini hızlandırıyor.

Kaynak : HABER MERKEZİ