Okul kantinlerini uzmanı denetlemeli

ÖZKAN PEKÇALIŞKAN - ÖZEL HABER

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Reha Keskinoğlu, okulların açılması ile birlikte okul kantinlerindeki gıda sağlığı ve hijyen konusunda kamuoyunu ve velileri bilgilendirici açıklamalarda bulundu. Okulların açıldığı bu dönemde her yıl olduğu gibi bu yıl da, okul yemekhaneleri ve okul kantinlerinde satılan gıda maddelerinin, gerek yasaklanan gıdalar anlamında, gerekse hijyen ve çocukların sağlığı anlamında gündem oluşturacağını belirten Keskinoğlu, “İzmir ilinde yaklaşık 3 bin adet okul bulunmaktadır.5996 sayılı kanun ve 05.02.2013 tarih, 28550 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ‘Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ gereği okul kantinlerindeki gıda denetimleri Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yürütülmektedir. Yani Bakanlık yetkilileri okul kantini denetimlerini standart gıda işletmeleri denetim prosedürü yanı sıra 33 madde ve buna bağlı 150 alt maddeden oluşan hükümlerine göre yapmaktadır. Ancak mevcut denetçi sayısı ile hali hazırdaki tüm gıda işletmelerinin denetlenmesi bile mümkün değilken, ek olarak okul kantinlerini de etkin şekilde denetlemeleri mümkün görülmemektedir” dedi.

GIDA MÜHENDİSLERİ İSTİHDAM EDİLSİN

Keskinoğlu, kamuoyunun dikkatine sunmak istedikleri bir diğer konunun ise yönetmeliğin 31. Maddesi (2) bendine göre, ‘Milli Eğitim Bakanlığının bu konuda eğitimli personeli tarafından yapılan denetimlerde gıda işletmelerinde tespit edilen gıda güvenilirliği ve hijyen şartlarında eksiklikler var ise, gıda işletmelerinin en kısa sürede kontrol edilmesini ve sürekli takibinin yapılmasını sağlamak için, okul ve kurum yöneticileri Bakanlık ve ilgili olması durumunda Sağlık Bakanlığının İl/İlçe Müdürlüklerine bilgi verir’maddesine atıfta bulunarak, “Bu maddeyle, uzmanlık alanı gıda güvenliği olmayan bir personelin gıda güvenliği ve hijyen şartlarıyla ilgili bir konuda denetim yapmasının önü açılmaktadır. Bu durum kantinlerdeki gıda güvenliği ve hijyen denetimlerini zafiyete uğratmaktadır. Bakanlık dışındaki denetim ihtiyacının, uzmanlık alanı gıda güvenliği olmayan meslek gruplarınca yapılması yerine bu alanda uzman olan Gıda Mühendisleri tarafından karşılanması gerekmektedir. Milli Eğitim Bakanlığı bünyesinde Gıda Mühendisleri istihdam edilmelidir. Mevcut durumda bu maddeye dayanarak yapıldığı belirtilen denetimlerin etkinliği sorgulanmalıdır” diye konuştu.

BİLİNÇLİ OLUNMALI

Gıda güvenliği konusunda velilere, okul aile birliklerine ve bilinç düzeyi bu konuyu anlayabilecek yaştaki öğrencilere de iş düştüğünün altını çizen Keskinoğlu, “Bu anlamda, öncelikle gıda maddelerinin kantinde muhafaza ve sunum koşullarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Bunun yanı sıra kantin temizliğinin ve personel temizliğinin yeterli düzeyde olması da en önemli noktalardan biridir. Ayrıca kantinlerde satılan ambalajlı ürünlerin, etiketlerinde bulunan, son kullanma tarihi ve saklama koşulları gibi bilgilerin incelenerek satın alınması gerekmektedir. Ambalajsız satılan her türlü gıda maddesinin doğru sıcaklıkta ve uygun koşullarda muhafaza edildiğinden emin olunmalıdır” şeklinde konuştu.

TİTİZLİK VE ÖZVERİYLE ÇALIŞIYORUZ

Denetimlerin öneminin yanı sıra tüketicilerinde gıda güvenliği konusunda bilinçlendirilmesi gerektiğini ifade eden Keskinoğlu, sözlerini şöyle tamamladı: “TMMOB Gıda Mühendisleri Odası olarak, konunun öneminin farkındalığıyla 2003 yılından beri ilk ve orta öğretim öğrenci ve velilerine ‘Bilinçli Gıda Tüketimi’ eğitimleri vermekteyiz. Bu konudaki çalışmalarımızı büyük bir titizlik ve özveriyle 2017-2018 eğitim ve öğretim yılı içerisinde de sürdürmeye devam edeceğimizi bildirerek konunun önemini kamuoyunun ve ilgili mercilerin dikkatine sunarız.”

Haber Merkezi