Tahıl yiyin, akıllı olun!

BURCU YANAR/ÖZEL HABER
Katıldığı bir televizyon programında konuşan Karatay, “Vegan, tahıl beyinli demektir. Tavşanlar ve koyunlar gibi yalnızca tahıl yiyerek beslenen veganlar kısa ömürlüdür. Veganlığın bir hastalık olduğunu düşünüyorum” ifadelerini kullanmıştı. Vegan yaşam tarzını benimsemiş olanları kızdıran bu sözlerin ardından geçirdikleri sağlık sorunları sebebiyle uzun yıllardan beri eşi ve kendisi de vegan olan Kalp Damar Cerrahisi Uzmanı ve ‘Kınıkoğlu Diyeti, Vegan Beslenme’ gibi kitapların yazarı Murat Kınıkoğlu, “Canan Karatay hocamızı seviyoruz ancak söyledikleri biraz aşağılama içeriyor” dedi. Dünyada bilinen pek çok bilim insanının vegan olduğunu vurgulayan Kınıkoğlu, “Einstein, Mahatma Gandi, Bill Clinton, Newton gibi vegan olan yüzlerce bilim insanı sayabilirim fakat bunlara gerek yok” diyerek “Tahıl yiyin, bitkisel beslenin, akıllı olun” şeklinde konuştu.
HASTALIK RİSKİNİ AZALTIR
Vegan beslenmenin sadece kalp ve damar hastalıklarını değil, şeker hastalığı ve kanser hastalıklarında da riskleri azaltıcı bir rol oynadığını öne süren Kınıkoğlu, “İnsanlar beslenme alışkanlığının hastalıklar ve yaşam süresi üzerindeki etkisini küçümsüyorlar. Çoğu kişi sağlıklı olmanın tek yolunun spor yapmak olduğunu sanıyor, spor tabii ki faydalıdır ama doğru beslenmediğiniz sürece istediğiniz kadar spor yapın kalp damarlarınızın tıkanmasını engelleyemezsiniz” ifadelerine yer verdi. Beslenmenin sadece insanlar için değil tüm canlılar için sağlık ve yaşam süresini belirleyen en önemli faktör olduğunun altını çizen Kınıkoğlu, bitkisel beslenmenin dünyadaki öncülerinden biri olan Dr. Ornish’in 1986 yılında hastalar üzerinde uygulamış olduğu bir vegan diyeti deneyinin de örneğini verdi. Bu deneye göre, kalp damarlarında ciddi bir şekilde darlık olan 48 hastayı bitkisel bir diyete alan Dr. Ornish, hastalardan yirmi tanesini kontrol grubu olarak belirledi. Hastaların koroner anjiyografilerini 1 yıl ve 5 yıl sonra tekrar eden Ornish, yağ katkısız vegan beslenen grubun kalp damarlarının 5 yılın sonunda yüzde 7.9 oranında açıldığını, buna karşılık diyet yapmayan kontrol grubundakilerin daha çok kalp krizi geçirdiğini sonuçladı.
VEGANLIK NEDİR?
Veganlık, bazı nedenlerle hayvan kökenli gıdaları ve diğer hayvansal ürünleri kullanmayı reddetme. Hayvan kullanımı yoluyla elde edilen gıdaları, giyecekleri ve diğer tüm yan ürünleri kullanmayı reddetmektedir.