Türkiye’de kahvaltı düzeni değişiyor: İsrafı önlemek için serpme ve açık büfeye sınırlama geliyor

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı verilerine göre, ülkede her yıl 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Üstelik meyve ve sebzelerin üçte biri sofraya ulaşmadan ziyan oluyor. Restoranlar ve oteller, bu kaybın en yoğun yaşandığı alanlar arasında yer alıyor.

CUMHURBAŞKANLIĞI’NDAN İSRAF RAPORU

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, gıda israfına yönelik kapsamlı bir rapor hazırladı. Raporda, restoranlarda kişi sayısına göre zorunlu serpme kahvaltı uygulamasının kaldırılması önerildi. Böylece müşteriler, masaya onlarca tabağın gelmesi yerine yalnızca istedikleri ürünleri seçebilecek.

AÇIK BÜFEYE KARŞI ALAKART ÖNERİSİ

Raporda, otellerdeki açık büfe sisteminin de israfı artırdığına dikkat çekiliyor. İsrafı azaltmak için alakart menülerin yaygınlaştırılması ve açık büfenin sınırlandırılması tavsiye ediliyor.

SERPME KAHVALTIDA YÜZDE 50 İSRAF

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltılardaki israfın boyutunu rakamlarla anlattı:

“Restoranlarda serpme kahvaltının yüzde 50’si çöpe gidiyor. Bu sadece ekonomik değil, vicdani açıdan da büyük bir kayıp.”

CUMHURBAŞKANI’NA SUNULACAK

Hazırlanan raporun önümüzdeki günlerde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulması bekleniyor. Düzenleme hayata geçerse, hem gıda israfının hem de işletme maliyetlerinin ciddi şekilde düşeceği öngörülüyor.

Kaynak : HABER MERKEZİ