Urla’nın gastronomi rotasına yeni adres

ÖZKAN PEKÇALIŞKAN - ÖZEL HABER

Urla’nın üzüm bağlarıyla ünlü Kuşçular mevkiinde 7 oda ve 14 yatak kapasiteli butik otelini açan 34 yaşındaki Osman Serdaroğlu, amacının başta Urla olmak üzere yarımadayı gastronomi turizmiyle tüm dünyaya tanıtmak istediğini söyledi. Toplam 5 bin 500 metrekarelik alanda kurdukları otelin yaklaşık 5 milyon liralık bir yatırımla hayata geçirdiklerini belirten Serdaroğlu, “Şu anda yüzde 80 doluluk oranıyla hizmet veriyoruz. Pandemi sürecinde yabancılar gelmek istemelerine karşın kısıtlamalar nedeniyle gelemedi. Konuklarımızın çoğunluğunu ise farklı lezzetleri merak eden gastronomi meraklıları oluşturuyor. Hem üzüm bağlarını, şarap üretim tesislerini geziyorlar hem de farklı restoranlarda yöresel ürünleri tadıyorlar” dedi.

ÜNLÜ RESTORANLARDA ÇALIŞTIM

Bölgenin gelen turistler ile ekonomisinin de canlandığının altını çizen Osman Serdaroğlu, “Konuklarımızın günlük harcaması en az 3 bin 500 lira civarında. Tam doluluk oranında düşündüğümüzde Urla ekonomisine her gün 50 bin liralık katkı sunuyorlar. Bu da bölgede kalitenin artmasına dolayısıyla üst gelir grubu ziyaretçilerin çoğalmasına neden oluyor” ifadelerini kullandı. Otelde 10 kişilik istihdam sağladıklarını anlatan Serdaroğlu, “Ben kendim mutfak şefiyim ve gastronomi üzerine İtalya’da eğitim aldım. Bu ülkede 5.5 yıl kaldım. İtalya’nın Michelin Yıldızlı ünlü restoranlarında çalıştım. Kendim aslen Karşıyakalıyım. Urla Bağ Yolu’nun da devreye girmesi ile ilçe kendine gastronomide önemli bir yer edindi. Ben de bu alanda girişimde bulundum” diye konuştu.

İTALYAN ŞEFLER GELECEK

Bir ürüne karakteristik özelliğini veren çevresel faktörlere teruar denildiğini ve otelinin de Urla’nın özelliklerini barındırdığını vurgulayan Serdaroğlu, “Gastronomide her şey iyi malzemeyle başlar. İyi malzeme ise iyi teruarda olur tıpkı sakız enginarın bu bölgeye özgü olması gibi. Otelin inşasında bile Urla taşı kullandık. Pandeminin bitmesiyle İtalya’daki şeflerimiz de Urla’ya otelimize gelecek” ifadelerini kullandı. Üzüm bağları ve çam ormanları ile iç içe olduklarını da sözlerine ekleyen Serdaroğlu, tesisin bulunduğu noktanın doğal bir çevreye sahip olduğunu ve inşaatta doğal malzemelerin kullanıldığına dikkat çekti.

BAĞ YOLU HARİTASI

İzmir’in gastronomi ve bağcılık açısından tanıtımını hedefleyen İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentin güneybatı aksında kurulmuş 6 antik İyon kenti; Ephesos, Kolophon, Lebedos, Teos, Klazomenai ve Erythrai’yi birbirine bağlayarak, Karaburun yarımadasını saran “tematik yol” oluşturdu. Yürüyüş, bisiklet, tarih, bağ, zeytin ve deniz olmak üzere 6 rotada oluşturulacak İyon Yolu’nun bisiklet rotası ile Eurovelo Avrupa Bisikletli Turizm ağına, bağ rotası ile Wine Cities ağına, zeytin rotası ile Gurme Şehirler ağı Delice ve Slow Food’a dahil olunacak. Proje sayesinde ilçe son yıllarda hem yurtiçi hem de yurtdışından yoğun ziyaretçi çekiyor. Atılan bu adım ile Urla, Türkiye’nin yeni gastronomi merkezi haline gelmeye başladı.

Haber Merkezi