Yörük kültürünün sadık bekçisi: Raşit Durmaz ve develeri

Denizli'nin Sarayköy ilçesine bağlı Sığma Mahallesi'nde yaşayan 63 yaşındaki Raşit Durmaz, tam 36 yıldır Yörük kültürünü yaşatmak ve tanıtmak için develeriyle Türkiye'nin dört bir yanındaki festivallere katılıyor. Kendi deve çiftliğinde kurbanlık deve, gezi devesi ve deve sütü üretimi yapan Durmaz, sadece festivallerde değil, yaz aylarında Antalya ve kıyılarında da turistlere hizmet veriyor.

Develerle Türkiye’yi Dolaşıyor

Raşit Durmaz, Türkiye’nin tüm illerindeki festivallere katıldıklarını ve festivale gelenlere belirli alanlarda deve ve midilli atı gezisi yaptırdıklarını belirtiyor. "Yıllardır Türkiye’deki sayılı deve çiftliklerinden birine sahibim. Yaz aylarında Antalya’da develerimle turistleri gezdiriyorum. Festival oldukça da develerimle katılıyorum. Türkiye’nin birçok ilinde düzenlenen festivallere katıldım. Hem Yörük kültürünü tanıtmak hem de insanlara develerle farklı bir yolculuk yaptırmak için çaba gösteriyorum. Develeri çiftlikten büyük araçlara yükleyip Türkiye’nin farklı noktalarına götürmek hiç de kolay olmuyor," dedi.

Deve Sütü Üretimi ve Faydaları

Deve sütü üretimi de yapan Raşit Durmaz, deve sütünün inek sütüne göre daha az yağlı ve C vitamini açısından daha zengin olduğunu vurguluyor. "Dişi bir deve yavrusunu 11 ay boyunca emzirir. Deve sütü, anne sütüne yakın özellikler taşır. Yavrusunu emziren bir deveden günde ortalama 2 litre süt sağılıyor. Deve sütünü şokladıktan sonra özel ambalajlarda kargo ile alıcısına ulaştırıyorum. Deve sütü diyabeti önler ve özellikle tip 1 diyabet tedavisi gören kişilerde olumlu gelişmelere sebep olur. Bir bardak deve sütü ile B1 vitamininin günlük ihtiyacını karşılamak mümkündür. Diğer sütlere oranla daha çok protein içerir, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirirken sporcular tarafından da sıkça tercih edilir. Çocuk gelişiminde güçlü kemikler için deve sütü tüketilmesi önerilir. Yüksek oranda demir içerdiği için dolaşım sistemini olumlu etkiler. Sağlıklı yağlar barındırdığı için kalp dostudur. Metabolizmayı hızlandırır ve fosfor ile potasyum içeriği ile tansiyonu dengeler. İnek sütüne oranla 10 kat daha fazla demir ve 3 kat daha fazla C vitamini içerir. Sindirim ve mide sorunlarında oldukça etkilidir," şeklinde konuştu.

Yörük Kültürünün Yaşayan Mirası

Raşit Durmaz’ın Sığma Mahallesi'ndeki deve çiftliği, Yörük kültürünü yaşatmanın yanı sıra bu kültürü tanıtmak adına büyük bir rol oynuyor. Türkiye'nin dört bir yanındaki festivallere katılarak Yörük geleneğini gelecek nesillere aktaran Durmaz, deve sütü gibi geleneksel ürünlerle de sağlıklı yaşamın kapılarını aralıyor. Durmaz, kültürel mirasımızı koruyarak ve yaygınlaştırarak, Türkiye’nin farklı bölgelerinde Yörük kültürünün unutulmamasını sağlıyor.

Arun Acumsal