Kanal D izleyicilerinin takibinde yer alan Gelinim Mutfakta yeni bölüm başladı. 27 Mart Çarşamba günü ekrana gelen Gelinim Mutfakta 1353. bölüm yemeği Kadayıf Dolması oldu. Erzurum'dan köken alan ve Türkiye genelinde popülerlik kazanan Kadayıf Dolması, her yaş grubundan tatlı severin favorisi haline gelmiştir. İç harcının zengin lezzeti, yoğun şerbeti ve çıtır çıtır hamuruyla adeta bir lezzet şöleni sunan bu tatlı, birçok kişinin damak tadına hitap ediyor. Peki, Kadayıf Dolması nasıl yapılır? İşte Gelinim Mutfakta Kadayıf Dolması tarifi…
Kadayıf dolması malzemeleri
- 300 gram taze tel kadayıf
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
Bulamak için:
- 3 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- yarım paket vanilya
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
KADAYIF DOLMASI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.
- Şerbetin kıvamına yakın bir zaman diliminde içerisine 3-4 damla limon suyu ekliyoruz.
- Şerbetin iyice soğuması için önerim, şerbeti önceden yapıp dolaba kaldırmanız.
- Kadayıfı elimizle havalandırarak hazırlıyoruz.
- Avuç içi kadar parçalar alarak tezgah üzerinde yayıyoruz.
- Bir kenarına kırılmış ceviz içi ekleyerek sıkıca sarıyoruz ve kenarlarını toparlıyoruz.
- Geri kalan kadayıfları da aynı şekilde sarıyoruz.
- Bir kapta yumurta, süt ve vanilyayı çırpıyoruz.
- Kadayıfları yumurtalı karışıma bulayarak düzeltiyoruz.
- Gerektiğinde fazla gelen yumurtayı el ile sıkarak düzeltebiliriz.
- Derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağ koyarak kızdırıyoruz.
- Kızgın yağa kadayıf dolmalarını atarak her tarafını güzelce kızartıyoruz.
- Tencereden aldıktan hemen sonra soğuk şerbetin içine bırakıyoruz.
- Yaklaşık 3-4 dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz.
- Ilık olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!