Kıymalı kadayıf tarifi, kıyma, soğan, baharatlar ve bazen fındık veya ceviz içeren bir karışımın kadayıf hamuruyla sarılıp kızartılmasıyla hazırlanır. Bu yemek, kadayıf tatlısı kadar popüler olmasa da kesinlikle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özel günlerde veya davetlerde sıkça tercih edilen kıymalı kadayıf nasıl yapılır? İşte Gelinim Mutfakta Kıymalı kadayıf tarifi…
Kıymalı kadayıf malzemeleri
- 250 gram ince kadayıf
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber
- İsteğe bağlı olarak çam fıstığı veya doğranmış ceviz
KIYMALI KADAYIF NASIL YAPILIR?
- İnce kadayıfı tel tel ayırın ve geniş bir tepsiye yayarak havalandırın.
- Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin. Kıyma kahverengileşene kadar pişirin ve ara sıra karıştırarak kavurun.
- Pişen kıymaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Ayrıca çam fıstığı veya doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kadayıfın bir kısmını elinizle alarak açın ve içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kadayıfı sararak rulo şeklinde sarın ve diğer kısmı da aynı şekilde yapın.
- Sarılan kadayıfları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sıcak su serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kıymalı kadayıfları fırından alın ve servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın.