Türk mutfağını sevenlerin mutlaka tatması gereken özel lezzetlerden biri olan Katmer, kendine has aroması ve ağızda dağılan yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor. Peki, Katmer nasıl yapılır?
KATMER MALZEMELERİ
- 4 adet yufka
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Pudra şekeri (servis için)
KATMER NASIL YAPILIR?
- İç harcı hazırlamak için önce dövülmüş ceviz içini bir kaseye aktarın. Üzerine toz şeker ve tarçını ilave edip malzemelerin homojen bir karışım elde etmesini sağlayın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirip aynı şekilde tereyağı ile yağlayın. Ardından iç harcın yarısını bu yufkanın üzerine eşit olarak dağıtın.
- Yufkaları dikkatlice rulo haline getirin ve elinizle hafifçe bastırarak sıkı bir şekilde sarın. Ruloları dilediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
- Her bir dilimi tezgaha alın, üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. Un serperek her dilimi kolayca açabilirsiniz.