Tepsi mantısı, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden mantının pratik ve farklı bir versiyonudur. Geleneksel mantıda olduğu gibi elde açılan hamur kullanılarak yapılan bu tarifte, küçük mantılar yerine daha büyük hamur parçaları hazırlanır ve tepsiye yerleştirilir. İç harcı ise genellikle kıyma, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşur. Servis edilirken üzerine yoğurt ve tereyağı dökülen tepsi mantısı, hem görünümü hem de tadıyla sofraların favorisi haline gelir. Bu tarif, kalabalık davetler için mükemmel bir tercih olup, evde kolayca yapılabilir. Peki, Tepsi Mantı nasıl yapılır? Tepsi Mantı malzemeleri neler? İşte, lezzetli tepsi mantısı tarifi...
MasterChef tepsi mantısı tarifi
Tepsi Mantı malzemeleri neler?
Hamur için:
• 1 küçük boy yumurta
• 1,5-2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• Ilık su (soğuğa yakın)
Kıymalı harç:
• 150 gram dana kıyma
• 1 küçük boy soğan
• 4-5 dal ince doğranmış maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
Sosu için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz toz kırmızı biber ve nane
Tepsi Mantı nasıl yapılır?
- Hamurun hazırlanışı: Unun içerisine yumurta ve tuzu ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar su ilave edin. Hamurun sert olması gerektiğinden, en az 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Ardından, hamurun üstünü örtüp en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Kıymalı harcın hazırlanışı: Kıyma, ince doğranmış soğan ve maydanozu bir araya getirip, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Sosun hazırlanışı: Tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kısık ateşte 1-2 dakika kadar kavurun. Sonrasında sıcak suyu ve tuzu ekleyerek yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kenara alın.
- Yapım aşamaları: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare kare kesin. Her karenin içine kıymalı harçtan koyun ve görseldeki gibi katlayın. Tereyağı ile yağladığınız ve fırından sonra ocağa da konulabilen bir tepsiye mantıları dizin. Tüm hamurlar bitince, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, hafif kızarmaya başladığında fırından çıkarın.
- Pişen mantıları fırından alıp üzerine salçalı sosu dökün ve ocağa koyup kaynatmaya başlayın. Tüm suyunu çekene kadar orta ateşte, tepsiyi ara sıra çevirerek pişirin. Eğer mantılarınız sert kalmışsa, sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Pişen mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş nane ile süsleyerek servis edin, afiyet olsun!