1 MEKAN 1 YEMEK

FADİME DUMLUPINAR

2011 yılında büyük bir törenle hizmete açılan işletmenin cafeteryasında her türlü tatlı çeşidi ve içecek mevcut. Restaurant kısmı ise sadece Türk mutfağına değil dünya mutfağına da sahip. Aynı anda bin 500 kişiye hizmet verme kapasistesine sahip olan Tepe Restaurant yetkilisi Gonca Arıkan, “Restaurantımız belediye arsası üzerine kurulmuş özel bir işletme olup, İzmir'de ilkleri gerçekleştiren bir işletme konumundadır. İzmir'de ilk defa  hayata geçirilen haftasonları kurduğumuz 201 çeşitlik bir açık büfe kahvaltı salonumuz var. Bunca çeşit İzmir'de başka hiçbir mekanda bulunmamakta. Bu kashvaltı işletmemizin en büyük özelliği ve günden güne daha büyük yoğun ilgi görmekteyiz. Kişi başı 19 TL gibi bir rakama böylesine zengin bir kahvaltı yapabilmek İzmir halkı için bence büyük bir fırsat. Piyasada bir serpme kahvaltıda ki onun da çeşitleri oldukça azdır; içtiğiniz çayı, suyu ekstraya yazarak size 50 liralık bir hesap çıkarabilirler. Otellerden bile daha zengin ve kaliteli bir hizmete sahibiz. Kahvaltı için Cumartesi günleri 200, Pazar günleri de 350-400 kişi olmak üzere büyük bir sayıya hizmet veriyoruz. Bizim amacımız kahvaltıda bir ayrıcalık ve farkındalık yaratmak. Manisa, Aydın, Denizli gibi illerden gelen müşterilerimiz var. İzmir içinde bulunan müşterilerimiz de Bornova'dan kalkıp buraya gelebiliyor. Bu yüzden biz kahvaltıda çok iddalıyız. Özel günler içinde etkinliklerimiz oluyor. Örneğin yılbaşında alkol vermeyen bir işletme olmamıza rağmen çok güzel bir yılbaşı gecesi yaptık. Bayanlara matine düzenliyoruz ve oldukça eğlenceli geçiyor. Çocuklarımız anne babaları rahat rahat kahvaltı yaparken kendileri de palyaçolarımızla oynayıp hoş vakit geçirebiliyorlar. Bütün bunların dışında da kır düğünümüzle dışarıda 15 bin liraya yapılabilecek bir düğünü bizim bahçemizde 5 bin liraya yapabiliyorsunuz. Bunun içine yemek de dahil olursa 10 bin liraya çok güzel bir düğün yapılabilir. Yine Ramazana özel iftar yemeklerimiz ve programlarımız gerçekleştirilmekte ve zaman zamanda fasıllar düzenlemekteyiz. Kilo ile et mangal hizmetimizde mevcut olup doğum günleri içinde özel konseptler düzenleyebiliyoruz.  En özel yemeğimiz ise Çökertme Kebabı. Restaurantımız adı üstünde tepede kurulduğundan yaz kış farketmeksizin Gaziemir merkez ile 5 derecelik bir ısı farkına sahip. Yazın bunaltıcı havalarında tesislerimizde sıcaktan bunalmadan vakit geçirilebilir.  Özellikle gençlerimizin okey oynayabilecekleri yerlerimiz de var. Fiyatlarımız ise bu tesisin fiziksel görünümüne, dekoruna, peyzajına, verdiği hizmetlere bakarsanız oldukça uygun. Bugün pide her yerde 8 lira, çorba her yerde 5 lira. Bizde de aynı şekilde. Biz her kesime hizmet verebilecek ölçekte bir işletmeyiz. Biz burada bakan da ağırlıyoruz arka mahallemizde oturan Ayşe teyzeyi de. Bir farkı yok bizim için. Bugüne kadar dışardan görünen lüks görüntümüze bakarak 'burası çok pahalıdır' diye düşünen ve gelmeyen müşterilerimiz bir gün geldiklerinde 'hiç de düşündüğümüz gibi değilmiş keşke daha önce de gelseymişiz' diyebiliyorlar. Fiyatlarımız bu denli normal standartlarda"  açıklamasını yaptı.

ÇÖKERTME KEBABI

Patatesler ince ince kiprit çöpü uzunluğunda kesilir. Bir tavada bol ayçiçek yağı içinde kızartılır ve ayrı bir tabağa alınır. Aynı şekilde tercihe göre tavuk yada kırmızı etlerimiz de kibrit çöpü uzunluğunda ve kalınlığında kesilir. Etlerimiz de ayrı bir tavada pişirildikten sonra patates ile eti birleştirerek iyice karıştırırız. Üstüne inceltilmiş yoğurt, domates sos ve iyice yakılmış tereyağı dökerek servise sunarız. Evde de çok rahat yapılabilecek oldukça lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun.

Haber Merkezi