Sayfa Yükleniyor...
İzmir Ticaret Odası, geçtiğimiz günlerde coğrafi işaretleri alınarak İzmir için tescillenen ürünler olan şambali ve İzmir Lokmasını oda binası önünde düzenlenen etkinlikte vatandaşlara dağıttı
EMİRCAN IŞILDAK
İzmirin simge tatlarından ve geleneksel ürünlerinden olan şambali ve İzmir Lokmasının coğrafi işaretlerini geçtiğimiz günlerde yaptığı çalışmalar sonucu alarak ürünleri kent için tescilleyen İzmir Ticaret Odası, iki ürünü düzenlediği etkinlikle vatandaşlara dağıttı.
Pasaportta bulunan oda binası önünde düzenlenen renkli etkinlikte lokma İzmire uygun şekilde döküldü, önceden hazırlanan tepsi şambaliler de vatandaşlara dağıtıldı. İTO Başkanı Ekrem Demirtaş da günün anısına lokma dökülen ocağın başına geçerek bir süre ustalara yardım etti. Demirtaş, lokma ve şambali dışında İzmir Boyozu, Tulum Peyniri ve kumrunun da işaretlerinin önümüzdeki günlerde alınacağını söyleyerek, Kaliteyi gelecek nesillere aktarmak istiyoruz dedi.
GELECEK NESİLLERE AKTARMAK İSTİYORUZ
Lokma ve şambali dağıtımından sonra basın mensuplarına konuşan Başkan Demirtaş, Amacımız İzmirin geçmişinden günümüze İzmirle birlikte anılan ürünlerin coğrafi işaretlerini alarak gelecek nesillere tarifleriyle birlikte aktarmak. Bunun için pek çok ürün ile ilgili başvurumuz yapıldı. Bugün şambali ve İzmir Lokmasının coğrafi işaretinin alınışıyla ilgili etkinliği yaptık. 6 yıldır İzmir Lokmasının coğrafi işaretini almak için çaba gösterdik. Nihayet 21 Martta elimize ulaştı. Bu konuda hocamız çok destek verdi. Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliğinden Şebnem Tavman hocamızın bize çok büyük desteği oldu. Tabi odamız elemanları da bu konuda takipçi oldular dedi.
SIRADA BOYOZ, PEYNİR VE KUMRU VAR
İzmir Lokması ve şambaliden sonra İzmir Boyozu, İzmir Tulum Peyniri ve İzmir Kumrusunun da kısa süre sonra coğrafi işareti alacağına inandığını söyleyen Demirtaş, Lokma ve şambali dışında İzmir boyozu, İzmir tulum peyniri ve İzmir kumrusu devam eden başvurularımız. Ümit ediyorum ki onları da kısa zamanda alacağız. Bu coğrafi işareti almak ne demek? Bundan sonra bu ürünlerin geçmişte yapıldığı gibi tarifine uygun olarak yapılmasıdır. Şayet tarifine uygun yapmayıp, şambali veya lokma yazıyor ise bunu engelleme hakkımız var. Yani bu ürün ancak yapılan tarife göre üretilebilir. Böylece hem kaliteyi kontrol edip hem de aynı kaliteyi gelecek nesillere aktarmak istiyoruz diye konuştu.
MUTLULUK DUYUYORUZ
Çalışmayı gerçekleştiren ekibin başında yer alan Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof.Dr. Şebnem Tavman ise, Biz İzmir Ticaret Odası ile birlikte bu çalışmayı yapmaktan kentin en eski üniversitesi olarak gurur duyuyoruz. İlk önce bu işi geleneksel olarak yapan firmaların üretim aşamalarını izledik. Daha sonra bileşimleri ve katılan maddeleri standart hale getirmek için bölümümüzde bir grup konuyla ilgili çalıştı. Ticaret Odamızın başvurusu için destekte bulunmuş olduk. Bu noktaya gelmiş olmaktan dolayı da mutluluk duyuyoruz ifadelerini kullandı.
Haber Merkezi