Tarladaki acı biberin hasadı devam ediyor

İlkbaharda fide olarak ekilen, bakım ve sulamanın ardından ürünü elde edilen biberlerin bu yıl kavurucu sıcakla beraber erken hasat dönemi başladı. Tarlada yetişen biber, yüksek sıcaklıklarla beraber çabuk olgunlaşıyor ve kırmızı rengine dönüyor. Bu da tarlada çalışan işçilerin işini daha da zor hale getiriyor. Tescilli kırmızı renkteki biberler, kadınlar tarafından toplanıyor ve ardından yıkanarak ayıklanıyor.

İsot (pul biber) veya biber reçeline dönüşüyor

Gölgelik bir alanda biriktirilen biberler, temizlendikten sonra doğranıyor. Ardından yere serilen bezlerin üzerine boşaltılıyor. Yüksek sıcaklıkta kurutulmaya bırakılan biberler, çeşitli işlemlerden geçtikten sonra isot (pul biber) veya biber reçeli oluyor.

Şanlıurfa'nın Ceylanpınar ilçesine bağlı kırsal Dikili Mahallesi'nde süren hasata dair konuşan işçiler, sabahın erken saatlerinde hasata başlandığını daha sonra sıcak hava nedeniyle saat 14.00 gibi bittiğini aktardılar.

Arun Acumsal