Yaprak sarma ihracatında rekor büyüme: Türkiye’nin her 4 kutusundan 3’ü Ege’den

Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı son iki yılda istikrarlı büyümesini sürdürdü. 2025 yılında yüzde 35 artışla 17,2 milyon dolardan 23,2 milyon dolara yükselen ihracat, 2026 yılının ilk beş ayında da ivmesini korudu. Ocak-mayıs döneminde Türkiye genelinde yaprak sarma ihracatı yüzde 36 artarak 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara çıktı.

İHRACATIN YÜZDE 80’İ EGE BÖLGESİ’NDEN

Türkiye’nin yaprak sarma ihracatında en büyük payı Ege Bölgesi aldı. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Ege Bölgesi’nin sektördeki belirleyici konumuna dikkat çekti. Öztürk, “Ege Bölgesi olarak, 2026 yılının ocak – mayıs döneminde yaprak sarma ihracatımızı yüzde 48’lik artışla 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara çıkardık. Ege Bölgesi’nin yaprak sarma ihracatından aldığımız pay yüzde 80’e ulaştı. Bu tablo Ege Bölgesi firmalaranın yeni pazarlara erişimde, marka oluşturmada, katma değerli ürün geliştirmede daha başarılı olduğunu gösteriyor” dedi.

HER 4 KUTU YAPRAK SARMANIN 3’ÜNDE EGELİ İHRACATÇILARIN İMZASI VAR

Ege Bölgesi’nin son yıllarda yaprak sarma ihracatındaki payını sürekli artırdığını vurgulayan Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, 2025 yılı verilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Öztürk, Ege Bölgesi’nin 2025 yılında 17,6 milyon dolarlık yaprak sarma ihracatı gerçekleştirdiğini belirterek, Türkiye ihracatının yüzde 76’sını karşıladığını ve ihraç edilen her dört kutu yaprak sarmanın üçünde Egeli ihracatçıların imzası bulunduğunu ifade etti.

“ULUSLARARASI PAREKENDE DE GÜÇLÜYÜZ"

Küresel ticarette talebin dalgalı seyrettiği bir dönemde elde edilen büyümenin önemine dikkat çeken Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, sektörün artık daha geniş bir tüketici kitlesine ulaştığını söyledi. Öztürk, “Gıda ihracatında çift haneli büyümenin zorlaştığı bir dönemde yüzde 34,7'lik artış oldukça güçlü bir performansa işaret ediyor. Bu durum, yaprak sarmanın sadece etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda segmentlerinde de daha fazla talep gördüğünü gösteriyor. Orta vadede yaprak sarma ihracatında 50 milyon dolara ulaşabiliriz” dedi.

EN BÜYÜK PAZAR ALMANYA OLDU

2025 yılı verilerine göre Türk yaprak sarmasına en fazla talep Almanya’dan geldi. Almanya 3 milyon dolarlık ithalatla ilk sırada yer alırken, onu 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan ve 1,7 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri izledi. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden yaprak sarma, başta Avrupa ve Orta Doğu olmak üzere dünyanın farklı bölgelerinde tüketiciyle buluşmaya devam ediyor.