Bayındır Süt İşleme Tesisi’nde üretim güçlenerek sürüyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İZTARIM AŞ bünyesinde faaliyet gösteren 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, güvenilir ve erişilebilir süt ürünlerini İzmirlilerle buluşturmaya devam ediyor. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve gelmesinin ardından yapılan düzenlemelerle hukuki ve mali sorunları çözülen tesis, günlük 40-45 ton süt işleme kapasitesiyle üretimini sürdürüyor. Hassas ürün grupları arasında yer alan süt ve süt ürünleri için her aşamada kontrollü, izlenebilir ve sürdürülebilir bir kalite yaklaşımı benimseniyor. Faaliyetle birlikte İzmirlinin güvenilir ve erişilebilir gıdaya ulaşmasına katkı sunuluyor.

HUKUKİ VE TEKNİK ALTYAPI TAMAMLANDI

İzmir Büyükşehir Belediyesi çatısı altında faaliyet gösteren 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi’nde, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve başladığı 2024 yılından itibaren kapsamlı bir yeniden yapılandırma süreci yürütüldü. Kurumsal süreklilik ilkesi doğrultusunda öncelikle tesisin hukuki altyapısındaki eksiklikler giderildi ve gerekli ruhsat işlemleri tamamlandı. Ardından üretim kapasitesinin vatandaş yararına daha verimli kullanılabilmesi için teknik düzenlemeler yapıldı.

FİNANSAL DARBOĞAZ AŞILDI

Tesisin devralındığı dönemde geçmiş yatırım süreçlerinden kaynaklanan ödeme sorunları nedeniyle teknik destek ve servis hizmetlerinde aksaklık yaşandığı belirtildi. Yeni dönemde uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma çalışmalarıyla bu sorunların büyük ölçüde çözüldüğü ifade edildi. Reel süt işleme kapasitesi yaklaşık 90 ton olan tesiste, piyasa koşulları ve hammadde durumuna bağlı olarak üretim kapasitesi yüzde 50 seviyelerinde sürdürüldü.

DAHA AZ PERSONELLE DAHA VERİMLİ ÜRETİM

Tesiste yapılan teknik değerlendirmeler sonucunda, üretimin daha küçük ancak uzman bir ekiple sürdürülebileceği tespit edildi. Daha önce 108 kişinin görev yaptığı fabrikada, 43 kişilik uzman kadroyla üretim tonajı korunarak verimlilik artırıldı. Uzmanlık alanlarına göre farklı birimlerde görevlendirilen personel düzenlemesiyle birlikte vatandaşın talep ettiği sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünlerin üretimine ağırlık verildi. Ayrıca iç denetim mekanizmalarının etkin şekilde işletildiği belirtildi.

SÜT KUZUSU VE İZMAR’A ÜRETİM DESTEĞİ

2025 yılı itibarıyla tesis, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal projeleri arasında yer alan Süt Kuzusu Projesi’nin üretim paydaşlarından biri haline geldi. Tire Süt Kooperatifi iş birliğiyle temin edilen çiğ sütler tesiste işlenerek çocuklara ulaştırılmaya başlandı. Üretilen ürünler ayrıca İzmir genelindeki 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesinde vatandaşlara sunuluyor.

GÜNLÜK 45 TONA ULAŞAN ÜRETİM

Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan Gıda Mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, üretim faaliyetlerine ilişkin bilgi verdi. Vatandaşlardan yoğun talep aldıklarını belirten Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri çok yoğun. Biz de bunun mutluluğunu yaşıyoruz. Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretimi gerçekleştiriyoruz. Kapasitemiz ihtiyaca ve piyasa koşullarına göre değişiyor. Ama 40-45 ton arası günlük süt işlemekteyiz tesisimizde. Hatta İZMAR’lardaki ürünlerimiz ayran ve yoğurda ilgi çok fazla. Üretim kapasitemizi de artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.

ÜRETİMİN HER AŞAMASINDA SIKI DENETİM

Üretim sürecinin tüm aşamalarında kalite ve gıda güvenliği kriterlerinin titizlikle uygulandığını aktaran Gıda Mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, ürünlerin izlenebilirlik esasına göre takip edildiğini söyledi. Kocaoğlu, “İzlenebilirlik açısından da bizim için çok iyi oluyor. En başından en sonuna kadar soğuk zincir takibi, hijyen standartlarına uyumluluk, mikrobiyolojik kriterlere önem veriyoruz. Kalite ve Ar-Ge birimi olarak ilk baştan sona kadar süreç bizim takibimizde olduğu için vatandaşımızın bu sayede güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasına katkı da bulunuyoruz” açıklamasında bulundu.

“HER FABRİKA BİR KALEDİR” ANLAYIŞIYLA ÜRETİM

Süt Kuzusu Projesi’nin kendileri için çok değerli olduğunu ifade eden Kocaoğlu, üretim anlayışının temelinde Cumhuriyet değerlerinin bulunduğunu vurguladı. Kocaoğlu, “Türkiye Cumhuriyeti Kurucumuz Mustafa Kemal Atatürk’ün söylemiş olduğu ‘Her Fabrika Bir Kaledir’ sözüyle ve anlayışıyla üretimlerimize devam ediyoruz. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Dr. Cemil Tugay’ın da ‘Bize Çok Çalışmak Yakışır’ anlayışıyla da çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.