Kadınların ekonomik bağımsızlığını güçlendirmeyi hedefleyen Bornova Belediyesi, festivalde üretim yapacak her kadına 50 adet cam kavanoz ve5 kilogram toz şeker desteğini ücretsiz olarak ulaştırdı.
YAKAKÖY’DE KARADUT KOKULU ATÖLYE
Festival hazırlıkları kapsamında, Bornova Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ekipleri Yakaköy Mahallesi’nde kadın üreticilerle bir araya gelerek kapsamlı bir "Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi" gerçekleştirdi. Festival tarihine kadar kesintisiz devam edecek olan uygulamalı eğitim serisinin bu ilk durağında kadınlar kazan başına geçerek üretimin tüm inceliklerini uzmanlarından öğrendi.
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle yürütülen eğitim faaliyetinde; geleneksel yöntemlerin modern tekniklerle harmanlandığı reçel yapım teknikleri ve pişirme yöntemleri ile tüketiciye güvenilir ve sağlıklı ürün sunulması için gerekli sterilizasyon adımlarını içeren gıda hijyeni ve sanitasyon kuralları detaylı şekilde ele alındı. Meyvenin doğal yapısını bozmadan en ideal kıvamın ve düşük şeker oranının yakalanmasını sağlayan doğru kıvam ve şekerin dengelenmesi başlığının yanı sıra reçellerin raf ömrünü uzatacak ve lezzet kalitesini zirveye çıkaracak ürün kalitesini artırma pratikleri de eğitimde anlatıldı. Katılımcı kadınlar, aldıkları teorik bilgileri kazan başında uygulamalı olarak deneyimleyerek hem kaliteli üretim tekniklerini pekiştirdi hem de festival öncesinde moral depoladı.
EŞKİ: ANNELERİMİZİN REÇELLERİNİ YENİ NESLE TAŞIYORUZ
Yerel üretimi ve kadın emeğini odağa alan bu anlamlı projeyle ilgili görüşlerini paylaşan Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, şu ifadeleri kullandı:
"Köylerimizde reçel kazanlarının yeniden kaynamasını sağlamak, bu eşsiz kültürü korumak ve yeni nesle tanıtmak en büyük sorumluluğumuzdur. Kadınların üretimde yer aldığı her proje, Bornova'nın geleceğine yapılan en büyük yatırımdır. Dağıttığımız ücretsiz ham madde destekleri ve sürdürdüğümüz kesintisiz eğitimlerle kadın üreticilerimizin her zaman yanındayız. Amacımız hem yerel kalkınmayı büyütmek hem de annelerimizin o unuttuğumuz doğal tariflerini geleceğe taşımaktır."