İzmir'in Dikili ilçesine bağlı Bademli Mahallesi'nde üretilen ve yöresel mutfak kültürünün nadide bir parçası olan Coğrafi İşaretli Bademli Koruk Şerbeti, geleneksel üretim sürecini sergileyen özel bir etkinlikle kazanlarda kaynatıldı. İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, Dikili Kaymakamı Cevat Gün ve diğer yetkililerin katılımıyla gerçekleşen bu etkinlik, Bademli Koruk Şerbeti'nin kültürel önemini bir kez daha vurguladı.
Koruma altına alındı
Sadece Bademli Mahallesi'nde, yediveren üzümlerinden üretilen bu özel şerbet, 26 Ekim 2020'de başlatılan Coğrafi İşaret süreciyle, 8 Mayıs 2023 tarihinde resmi olarak tescil edilerek koruma altına alındı. Bademli Koruk Şerbeti'nin üretim süreci tamamen yerel olarak gerçekleşmekte ve sıkı denetimlerle kontrol edilmektedir. Bu lezzetli içecek, yediveren üzüm koruğu, su, toz beyaz şeker ve ıtır otu kullanılarak hazırlanıyor ve şu anda yıllık 9 ton üretim kapasitesine sahip.
Coğrafi İşaret tesciliyle birlikte, Bademli Koruk Şerbeti hem yerel sofralarda hem de dış pazarda adını daha da duyurmayı hedefliyor. Bu değerli içecek, bölgenin kültürel mirasını korurken aynı zamanda daha geniş kitlelere ulaşmayı amaçlıyor.
Kaynak: BÜLTEN
