İzmir’den çölyak hastalarına özel “glütensiz rota”

Turizmci Mustafa Eren Küçükkibar, çölyak hastası eşi ve içerik üreticisi Şeyma Şahin ile birlikte geliştirdiği proje kapsamında, hastaların seyahat sırasında yaşadığı gıda güvenliği sorunlarına çözüm üretmeyi hedefledi.

Çölyak hastalarının dışarıda yemek tüketiminde yaşadığı zorluklar, menü içeriklerini sürekli sorgulama ihtiyacı ve güvenli gıdaya erişimde yaşanan sıkıntılar, bu özel tur konseptinin çıkış noktası oldu. Proje ile katılımcılara tamamen glütensiz menüler sunularak, seyahat sürecinde stres yaşamadan vakit geçirmeleri sağlanıyor.

Küçükkibar, projeye başlarken talep konusunda tereddüt yaşadıklarını ancak kısa sürede bunun önemli bir ihtiyaç olduğunu gördüklerini belirterek, “Bir yerden başlamak lazımdı. Biz denedik ve bunun gerçekten ihtiyaç olduğunu gördük” dedi.

Uzmanlar, bu tür özel konseptli turizm faaliyetlerinin hem sağlık odaklı seyahat anlayışını geliştirdiğini hem de farklı ihtiyaçlara sahip bireyler için turizmde yeni bir alan açtığını vurguluyor.

Bu kapsamda tamamı çölyak hastalarından oluşan katılımcılarla özel bir tur programı hazırlandı.

Klasik gezi anlayışının ötesine geçen rota, glütensiz üretim yapan kafe, restoran ve otellere göre planlandı. Böylece katılımcıların seyahat boyunca risk yaşamadan hareket edebilmesi ve sosyal hayata daha rahat katılım sağlaması hedeflendi.

İzmir'den başlayan program kapsamında Ankara ve Eskişehir'i kapsayan turda tüm yemek ve ikramlar glütensiz sunulurken, "yanına yiyecek alma", "mekan araştırma" ve "menü içeriklerini sorgulama" gibi zorunluluklar ortadan kaldırıldı.

 "Çok fazla talep geldi"

Türkiye Seyahat Acentaları Birliği İzmir Bölge Temsil Kurulu Üyesi Mustafa Eren Küçükkibar, AA muhabirine, çölyak hastalarının etkinliklerde gıda konusunda sürekli sorun yaşadıklarını söyledi.

Çölyak hastası eşi ve Şahin'in öncülüğünde soruna çözüm bulmaya çalıştıklarını ifade eden Küçükkibar, "İzmir ve çevresinde çok fazla talep geldi ve çok fazla sayıda katılımcı var. Bu açıkçası sevindirici ve bu alanda gerçekten boşluk olduğunun, insanların bu alana ihtiyaç duyduğunun en güzel göstergesi oldu. Turumuz tamamen doldu. Zaten duyuruya çıkar çıkmaz ilk haftada doldu." dedi.

Küçükkibar, benzer turların İtalya ve İspanya'da turist çektiğini, Türkiye'nin de bu alanda turist çekebileceğini dile getirdi.

Organizasyonlarının Türkiye'de çölyak hastalarına yönelik hastalığa uygun planlama ve rotayla düzenlenen ilk gezi turu olduğunu belirten Küçükkibar, şöyle konuştu:

"Tura talebin gelip gelmeyeceği konusunda açıkçası tereddütlerimiz olmadı değil ancak bir yerden başlamak lazımdı. Biz denedik ve bunun gerçekten ihtiyaç olduğunu gördük. Turdaki fiyatlandırmaları göz önüne alırken kar oranını hiçbir şekilde düşünmedik. Çünkü dünyada glütensiz ürünler biraz daha normal ürünlere göre yüksek fiyatlı oluyor. Çalışmamız bir nevi sosyal sorumluluk projesi oldu."

Küçükkibar, bu çalışmanın diğer işletmelere de örnek teşkil etmesini temenni etti.

Glütensiz turda amaç yemek değil, geziye odaklanmak

Şeyma Şahin ise yemek yemenin önemli sosyalleşme kaynağı olduğunu, bazı durumlarda çölyak hastalarının bu alandan uzak kaldığını anlattı.

Çölyak hastalığında farkındalığın düşük olması nedeniyle hastaların glütensiz gıdaya erişimde ve sosyal yaşamda ciddi zorluklar yaşadığını aktaran Şahin, şunları kaydetti:

"Glütensiz farkındalığı olmayan bir tura katılmış olsaydım, yanımda bir bavul yemekle gitmek durumunda kalacaktım ve muhtemelen gittiğimiz birçok noktada da birçok ürünü yiyemiyor olacaktım. Bu tura katılan birey yanına hiçbir glütensiz ürün almadan başlangıç noktasından bitiş noktasına kadar gerek kahvaltıda, öğlen, akşam yemeğinde, gerekse otobüs içi dağıtımlarda glütensiz ürünün eşlik ettiği rahat bir yolculuk sürecek. Amaç glütensizle birlikte yemeğe odaklanmak değil, geziye odaklanmak ve gezinin keyfini çıkarmak. Bizim de burada esas istediğimiz bireyin eksik, farklı hissetmeden, arkasına bakmadan sadece önüne odaklanması, gezmesi ve keyif alması."

Tura katılan ve 8 yıldır çölyak hastası olan Ebru Öztürk de ilk defa hastalığını ve beslenmesini düşünmeden tur gerçekleştirdiğini, turun muhteşem bir deneyim olduğunu anlattı.