Seferihisar’ın yerel değerleri Ata Ekmeği ve Armola peynirinin tanıtıldığı şenlikte, üreticiler ürünlerini doğrudan ziyaretçilerle buluşturdu. Ulamış sokaklarını dolduran vatandaşlar, üreticilerden alışveriş yaparak yerel üretime katkı sundu.
Şenliğe Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer, Seferihisar Belediye Başkan Yardımcıları Nuriye Hepterlikçi ve Okan Çınar, belediye meclis üyeleri, mahalle muhtarları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Program, saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Protokol konuşmalarının ardından Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu gösteri sundu. Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü’nün halk oyunları gösterisinin ardından Cavit Ata ve Orkestra sahne aldı.
“BU MEYDANIN ARKASINDA ÜRETİCİMİZİN EMEĞİ VAR”
Şenlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ve Armola’nın yalnızca yöresel ürün olmadığını, Seferihisar’ın üretim kültürünün önemli parçaları olduğunu söyledi.
Topan Karakılçık buğdayının yeniden üretime kazandırılma sürecine değinen Gümüş, 2011 yılında Gödence’de bir sandıkta yıllarca saklanan tohumlara ulaşıldığını, Can Yücel Tohum Merkezi’nde korunan tohumların ekilerek çoğaltıldığını anlattı.
Gümüş, “Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı” dedi.
“BİRİ TOPRAĞIMIZIN, DİĞERİ HAYVANCILIĞIMIZIN ÜRÜNÜ”
Armola peynirinin de Seferihisar’ın kuşaktan kuşağa aktarılan değerlerinden biri olduğunu belirten Gümüş, Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşmasının üretim kültürü açısından önem taşıdığını söyledi.
Gümüş, “Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşması tesadüf değil. Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü. İkisinin arkasında da üretici var, emek var, köy yaşamı var. En önemlisi de bize bırakılmış bir kültür var” diye konuştu.
Yerel değerleri korumanın yolunun üretimi sürdürmekten geçtiğini ifade eden Gümüş, Karakılçık buğdayının tarlada, Ata Ekmeği’nin fırında, Armola’nın ise sofralarda yaşamaya devam etmesinin önemine dikkat çekti.
ULAMIŞ’TA ÜRETİCİ STANTLARINA YOĞUN İLGİ
Şenlik kapsamında üretici ve sivil toplum kuruluşlarının stantları Ulamış Köy Meydanı’nı doldurdu. Ata Ekmeği ve Armola peyniri tanıtım ve tadım stantları ziyaretçilerden yoğun ilgi görürken, geleneksel Armola yapımı da uygulamalı olarak gösterildi. Çocuklar ise Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesine katılarak üretim sürecini deneyimledi.
Program, Seferiçınar Halk Dansları Ekibi, İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ve Rebeteos Dance Academy’nin gösterileriyle devam etti. Şenliğin finalinde ise Aynalı Kemer sahne aldı.
Üreticinin emeğinin karşılığını almasının önemine vurgu yapan Gümüş, ziyaretçilere Ulamış’ın sokaklarını gezmeleri ve üreticilerden alışveriş yapmaları çağrısında bulundu.
Gümüş, “Sadece meydanda kalmayın. Ulamış’ın sokaklarına girin. Üreticilerimizle konuşun. Ata Ekmeğinin nasıl yapıldığını sorun. Armolanın tadına bakın. Tezgâhlardan alışveriş yapın. Çünkü bugün buradan alınan her ürün, doğrudan bu topraklarda üretmeye devam eden bir ailenin emeğine dokunuyor” dedi.
Seferihisarlı esnafa da Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola’ya daha fazla yer vermeleri çağrısında bulunan Gümüş, “Biz kendi değerimize sahip çıkarsak başkaları da onun kıymetini bilir. Toprağa güveneceksiniz. Üreticiye güveneceksiniz. Emeğe güveneceksiniz” ifadelerini kullandı.