İzmir Mutfak Müzesi, sofra kültürünü tanıtıyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi aracılığıyla şehrin ve ülkenin zengin sofra kültürünü yeniden gün yüzüne çıkarıyor. Geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmuş tariflere, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra düzenine, dünyaya yayılan tariflerden gıda sanayisine kadar uzanan geniş bir perspektifi yansıtmayı hedefleyen müzenin yapım süreci sürerken, içeriği ve kurgusu “Açılışa Doğru” sergisiyle İzmirlilere tanıtılmaya başlandı. 31 Aralık’a kadar sürecek serginin küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine araştırmaları ve yayınlarıyla bilinen yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Sergi, Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) Danışmanı Aybala Yentürk’ün koordinasyonunda düzenleniyor ve hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri 10.00-17.00 saatleri arasında ziyaret edilebilecek.

HEM GEÇMİŞ HEM GELECEK ANLATILIYOR

İzmir Mutfak Müzesi, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla tanınan Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere çeşitli özel koleksiyonlardan yapılan bağışlarla hayat buluyor. Söz konusu sergide, bu koleksiyonlardan derlenen özel seçkiler ziyaretçilere sunuluyor. Müze, sadece geçmişi yansıtmakla kalmayıp günümüz ve geleceğe dair önemli konuları da gündeme taşıyor. İklim krizi, su kaynaklarının azalması, tarımsal üretimdeki zorluklar, endüstriyel gıdalara yönelik artan kaygılar, biyoçeşitlilik kaybıyla yemek çeşitliliğinin daralması, geleneksel tariflerin sürdürülebilirliğinin azalması ve mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riski, müzenin ele alacağı temel başlıklar arasında yer alıyor.