Şerbet tarifleri ilk kez kitaplaştırıldı

NİLGÜN TAZE

Geleneksel Osmanlı saray mutfağına ait şerbet tariflerinigelecek nesillere aktarmak ve Türk kültürünü uluslararası düzeyde tanıtmak amacıyla ilk kez “Osmanlı Şerbetleri” kitabı Türkçe ve İngilizce olarak hazırlandı. Hazırlanan tanıtım törenine ise eden Milli Eğitim Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Ercan Demirci, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürü Ali Rıza Altunel ve birim müdürleri katıldı.

24 Osmanlı şerbetinin tariflerinin yer aldığı Türkçe ve İngilizce baskısı yapılan “Osmanlı Şerbetleri” kitabının gelecek nesiller için önem taşıdığını ifade eden Milli Eğitim Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Ercan Demirci, “Şerbetlerin tadına baktım ve çok beğendim. Enstitülerin kaybolmakta olan kültürlere yönelik yürüttüğü işlevleri önemsiyorum. İzmir Milli Eğitim Müdürlüğüne bağlı Olgunlaşma Enstitüsünde giyim ve aksesuarın yanında Türk mutfağına yönelik çalışmalar da yürütülüyor. Osmanlı şerbetinin kitaplaştırılmasında emeği geçenlere teşekkür ediyorum. Arkadaşlarımız, Olgunlaşma Enstitülerinde insan yetiştiriyor ama ötesinde tarihimize, kültürümüze dair de çok ciddi ve nitelikli işler yapıyorlar” dedi.

AROMA YERİNE GERÇEK İÇECEK

Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürü Ali Rıza Altunel, Osmanlı tarihinden gelen sanat ve estetik değerlerin yanında yiyecek ve içecek kültürünün de kaybolduğunu belirterek, “Olgunlaşma Enstitülerinin gayretli çalışmaları sonrasında kaybolmaya yüz tutan bu değerlerimiz kayıt altına alınarak gün yüzüne çıkarıldı. Sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi açısından dilerim üreticilerde bu içeceklerimizden etkilenerek bir karşılık verir ve burada küçük okul şartlarında ürettiğimiz bu içecekler piyasayı işgal eden boyalı, aromalı ve benzeri tatlandırıcılarla üretimi gerçekleştirilen içeceklerin yerini alır” ifadelerini kullandı.

HAYAT BULAN DEĞERLER

Kaybolan kültürel mirasların Olgunlaşma Enstitüleri tarafından birer birer gün yüzüne çıkarıldığını ve ortaya çıkarılan her değerin arşiv kayıtlarının yapıldığını açıklayan Altunel, “Bu değerlerimizi sadece ortaya çıkarmakla kalmıyor, o değerimizle ilgili tüm bilgileri bir araya getirerek hayata geçiriyoruz. İnanıyorum ki sadece şerbetler konusunda değil kıyafet, takı, tasarım ve diğer sanatsal kültürümüzle de ilgili olgunlaşma enstitülerimiz çalışmalar yapıyor. Hayat bulan her eserimiz bizim için çok önemli. Osmanlı şerbetlerinin tekrar hayat bulmasıyla sağlıklı nesillere doğru hızlı bir şekilde gençliğimizi yönlendirmiş olacağız” açıklamasını yaptı.

KÜLTÜR MİRASLARI

İzmir Milli Eğitim Müdürü Ömer Yahşi ise Osmanlı’da her türlü sofrada bulunan şerbetlerinin bugüne yeniden kazandırılmasının önemli olduğunu belirterek, “Biz bünyemizde eğitim verdiğimiz 850 bin öğrencinin kendi damak zevkini ve kültürünü öğrenmesini çok önemsiyoruz. Her türlü sofrada bulunan şerbetlerin tanıtıldığı kitabın derlenerek, kitaplaştırılması İzmir’de gerçekleştirildi. Özellikle öğrencilerimize kendilerine empoze edilen ve insan sağlığına katkısı olmayan aromalı içecekleri tercih etmek yerine sağlıklarına önemli katkı sağlayacak olan gerçek meyvelerden yapılmış içecekleri tercih etmelerini öneriyorum. Bu kitabın oluşturulmasında emeği geçen tüm öğretmenlerimize teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.