Bu lezzete kimse hayır diyemiyor! İşte 7’den 70’e çok sevilen patates köftesi tarifi

Patates köftesi, Türk mutfağının sevilen yiyeceklerinden biridir. İçerisinde bulgur, patates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu lezzetli atıştırmalık hem pratik hazırlanışı hem de muazzam lezzetiyle sofraları süsler. İster kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ister misafirlerinizi ağırlarken ikram edilen hafif bir atıştırmalık olsun, patates köftesi hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Patates köftesi nasıl yapılır? Birlikte inceleyelim.

Patates köftesi içine soğan konur mu?

Patates köftesi yaparken içerine soğan koyulur.

Patates köftesi nasıl yapılır?

Her yaştan insanın severek tükettiği yiyeceklerden biri olan patates köftesi tarifi nasıl olur, birlikte inceleyelim.

Patates köftesi malzemeleri:

Patates (4 büyük boy)

İnce bulgur (1 su bardağı)

Domates salçası (2 yemek kaşığı)

Tuz (1 tatlı kaşığı)

Sıvı yağ (Yarım çay bardağı)

Nar ekşisi (Yarım çay bardağı - İsteğe bağlı)

Su (Yarım çay bardağı)

Patates köftesi iç harcı için:

Soğan (1 adet)

Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)

Kıyma (200 gram)

Tuz, karabiber, pul biber (Baharatlar isteğe bağlı)

Patates köftesi üzeri için:

Nar taneleri (İsteğe bağlı)

Taze nane (Yarım demet - İsteğe bağlı)

Patates köftesi yapımı:

Patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Ardından ince bulguru, domates salçasını, tuzu, sıvı yağı, nar ekşisini ve suyu ekleyip iyice karıştırın.

Bu karışımı bir süre dinlendirin. Bulgurlar şiştikten sonra tekrar karıştırın.

Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Kavrulan iç harcı, patatesli karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.

Köfte harcınızdaki malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine nar taneleri ve taze nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Patates köftesi dağılmaması için ne yapmak gerekir?

Patates köftesi yaparken köftelerin dağılmaması için şu ipuçlarına dikkat etmek önemlidir:

Patates Seçimi: Nişastalı ve az su içeren patatesleri tercih edin. Bu tür patatesler, köfteyi daha iyi tutacaktır.

Doğru Bulgur Oranı: Bulgur, köftenin kıvamını belirleyen önemli bir faktördür. Bulgurun, patates karışımına doğru oranlarda eklenmesi önemlidir. Fazla bulgur, köftenin sert ve kurumasına neden olabilir.

Patatesin Suyunu Sıkın: Patatesi iyice rendeledikten sonra, suyunu sıkarak fazla nemin karışımda olmamasını sağlayın. Bu, köftenin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.

Karışımı İyi Yoğurun: Bulgur ve patates karışımını iyice yoğurun. Bu, malzemelerin homojen bir kıvam almasını sağlar ve köfte daha iyi tutar.

Mola Verdirin: Bulgurların şişmesi için karışıma bir süre mola vermek faydalıdır. Dinlenmiş bulgurlar daha iyi şekil alır.

Yağ Ekleyin: Karışıma bir miktar sıvı yağ eklemek, köftenin daha yumuşak olmasına ve dağılmamasına yardımcı olabilir.

Nar Ekşisi Kullanın: Nar ekşisi, hem lezzet katkısı sağlar hem de köftenin daha iyi bir tutma özelliği kazanmasına yardımcı olabilir.

Küçük Parçalar Şekil Verin: Köftelerinizi küçük parçalara ayırarak şekil verin. Büyük parçalar, köftelerin dağılma eğilimini artırabilir.

Bu ipuçlarına dikkat ederek, patates köftesi yaparken daha iyi bir tutma özelliği ve lezzet elde edebilirsiniz.

HABER MERKEZİ