Kanal D’nin popüler yarışması olan Gelinim Mutfakta programında gelinler bugün Sömelek köfte için kolları sıvadı. Ekran başında programı izleyen seyirciler sömelek tarifini arama motorlarında aratmaya başladı. Lezzetiyle damakları büyüleyen Sömelek köfte nasıl yapılır?
SÖMELEK KÖFTE TARİFİ
SÖMELEK KÖFTE MALZEMELERİ
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gr kıyma
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Haşlamak için;
- Sıcak su
1 çay kaşığı limon tuzu
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- Çırpılmış yoğurt
Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?
- Sömelek köfteye başlamak için, bulguru geniş bir kaseye koyup üzerine sıcak su dökelim ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Ardından, bulguru başka bir karıştırma kabına alalım. Üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek malzemeleri birbirine karışacak şekilde yoğuralım.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp, avucumuzda yuvarlayarak küçük, parmak boyutunda köfteler oluşturalım. Elimize yapışmaması için yanımızda bir kâse su bulundurup ara sıra elimizi ıslatalım.
- Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, haşlamak için tencereye bolca su doldurup kaynamaya bırakalım.
- Suyun içine limon tuzu ekleyelim ve kaynamasını bekleyelim.
- Su kaynadığında, köfteleri dikkat ederek tencereye ekleyelim ve 6-7 dakika kadar haşlayalım.
- Bu arada, tereyağını bir tavaya koyarak eritelim.
- Eritilen tereyağının üzerine domates salçasını ekleyip güzelce karıştıralım.
- Ardından kuru nane ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Haşlanan köfteleri süzgeç yardımıyla sudan alıp, hazırladığımız sosa ekleyelim.
- Köftelerin hepsini sosa ekledikten sonra iyice harmanlayalım.
- Sosu çeken köfteleri servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapalım. Afiyet olsun