Urla’nın sakız enginarı NATO sofrasında

Ankara’da 7-8 Temmuz tarihlerinde gerçekleştirilen 36. NATO Zirvesi’nde dünya liderlerine sunulan yöresel lezzetler arasında İzmir’in Urla ilçesine özgü coğrafi işaretli sakız enginarı da yer aldı. Türkiye’de yıllık yaklaşık 38 bin tonluk enginar üretiminin yüzde 27,3’ünü karşılayan İzmir’de yetiştirilen enginarlar, zirve kapsamında Ankara’ya gönderildi.

Urla’nın Kuşçular Mahallesi’nde üretim yapan ve zirvede ikram edilen enginarların üreticisi olan İlker Çapacı, yıllardır aile geleneğini sürdürerek üretim yaptıklarını belirtti. Çapacı, "Kendimi bildim bileli bu işi yapıyorum. Atadan kalma coğrafi işaretli enginar üretimi yaparken doğal koşullarda üretim yapmak için çabalıyoruz. Enginarlarımızın genel lezzeti, ata tohumu olmasıyla birlikte toprağımızın yapısı, suyumuzun kalitesi ve havamızın temizliğinden gelmektedir. Mümkün olduğu kadar eski ve atalarımızın, dedelerimizin bize öğretmiş olduğu yöntemlerle bu işi yapmaktayız" dedi.

"DÜNYA LİDERLERİNİN BİZİ SEÇİP, ENGİNAR YEMELERİNDE MUTLULUK DUYDUK"

Doğal üretim anlayışından ödün vermeden çalıştıklarını ifade eden Çapacı, ürünlerinin dünya liderlerinin sofralarında yer almasının kendileri açısından büyük bir gurur kaynağı olduğunu söyledi. Çapacı, "Mümkün olduğu kadar üretimde eski yöntemlere, düzgün ve kaliteli işçiliğe önem veriyoruz. O sayede bugünlere geldik. Enginar uzun süreçli bir meşakkatli bir ürün. Ağustos ve eylül ayında dikimleri başlıyor. Aralık sonu gibi yavaş yavaş kesimler başlıyor, hasat başlıyor ve bu hasat haziran sonuna kadar hava koşullarına göre devam ediyor. Enginarın her daim kademeli dikildiği için tazesini bulabiliyoruz ve üretebiliyoruz. Hazirandan sonra da enginarlarımız ev usulü katkısız bir şekilde konserve haline getiriliyor. NATO Zirvesi’ne de bu enginarlardan gitti. Buradan hem Türkiye’nin her şehrine hem de başta Almanya, Dubai, İngiltere olmak üzere tüm ülkelere ihracat yapıyoruz" diye konuştu.

"YILDA YAKLAŞIK 6 İLE 8 MİLYON ADET ENGİNAR ÜRETİMİ VAR"

Urla İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Fatih Yıldız da Urla sakız enginarının ilçeye özgü yerel bir çeşit olduğuna dikkat çekerek, ürünün ince lifli yapısı ve yumuşak dokusuyla öne çıktığını söyledi. İlçede yaklaşık 120 üreticinin 2 bin dekar alanda üretim gerçekleştirdiğini belirten Yıldız, "Urla sakız enginarı, Urla'mıza adapte olmuş yerel bir çeşidimiz. Bunun çeşit özelliği ince lif yapısıyla, yumuşak dokusuyla çok lezzetli olmasıdır. İlçemizde yaklaşık 120 üreticimiz 2 bin dekar alanda sakız enginarı üretimi yapıyor. Yılda yaklaşık 6 milyon adet ile 8 milyon adet arasında enginar üretimimiz var. Nisan ayının son günlerinde Urla Enginar Festivali yapıyoruz. Burada enginarın tanıtımını yapıyoruz. NATO zirvesinde enginarın konuk olması, Urla sakız enginarının konuşulması bizleri çok mutlu etti. Üreticilerimizi de mutlu edecektir. Bu sene yağışların bol olmasıyla birlikte rekoltemizde artış oldu. Önümüzdeki yıllarda artış bekliyoruz. NATO zirvesindeki liderlerin Urla sakız enginarı tatmış olması, yerli ve yabancı turistlerin ilçemize ilgisini artıracaktır. Zaten Ege Bölgesi'nde özellikle festival zamanı ve öncesinde sakız enginarı çok fazla tercih edilen bir çeşit" dedi.