1 Mekan 1 Yemek

FADİME DUMLUPINAR

Pasaport Pizza İşletmecisi Serkan Ayten ilk olarak 1998 yılında kurdukları işlerine

motorculukla başladığını söyleyerek, “Bir dönem ara verdikten sonra

askere gittim ve döndüğümde restoran müdürü olarak iş başvurularında bulundum ve müdür

olarak çalışmaya başladım. Daha sonra işletme teklifi aldım ve o zamandan bugüne kadarda

burayı işletiyorum. Şirketin bize çok iyi teklifleri oldu. Oldukça yüklü bir rakamı taksitle

ödememize imkan sağladılar. Bu işimize bu şekilde sahip olduk. İlk açıldığımızda konsept çok farklıydı. Işıklandırmalarımızı sonradan yaptık. Burayı devir alalı ise bir ay oldu ve yapmamız gereken daha çok şeyler var. Gerekli olan çay kahve makinalarımızı getireceğiz ve ufak tefek daha birçok eksiğimiz tamamlanacak. Mönülerimiz çok zengin ve piyasaya göre fiyatlarımız daha uygun.

Daha çok müşteri gelsin daha çok kazanç sağlayalım diye piyasada orta boy pizza 20 liraysa biz 15 liraya satıyoruz. Kurye servislerimizle de en kısa zamanda pizzanız kapınıza gelir. Şu anda toplamda 5 kişi ile hizmet vermekteyiz” dedi. 

KARIŞIK PİZZA TARİFİ

250 gr hamur kesilir ve yuvarlak hale getirilir. 15-20 dakika kabarması için bekletilir. Hava almasını engellemek için üstüne torba geçirir kendi kendine dinlenmesini bekleriz. Daha sonra hamur makinasına iki tarafı unlanarak verilir. Makinadan yuvarlak bir biçimde çıkan hamurları tepsi içine oturtur ve 15-20 dakika daha bekleriz. Ellerimizle kenar oluşturabilmek için de tırnak veriyoruz. Bu işlemden sonra hamuru kenara çekerek servise hazır olması için üzerine 10-15 gr pizza sosunu malzemeleri tutsun diye her yerine serpiştiriyoruz. 150 gr kadar gelen bir ölçek peyniri hamurumuzun üstüne döktükten sonra 6 dilim salam, 6 dilim sucuk, bir miktar sosis, hamurun üstü hiç boş kalmayacak şekilde mantar, üzerine biber ve son olarak tekrar peynir döküyoruz ki hem

malzemeleri birbirine yapıştırsın hem de kızardıktan sonra güzel bir görüntü oluşsun. 6.5 dakika fırında pişirdikten sonra pizzamız servise hazır. Afiyet olsun.