İzmir’den dünyaya turşu ihracatı: 207 milyon dolarlık dış satımla sektörde lider

Türkiye, 2025 yılında iklim krizine bağlı hammadde sıkıntıları yaşamasına rağmen turşu ihracatını yüzde 2,5 artırmayı başardı. Geçen yıl 447 milyon dolar olan ihracat rakamı 458 milyon dolara yükselirken, sektör 500 milyon dolarlık hedefe önemli ölçüde yaklaştı.

Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’nin yıllık yaklaşık 58-60 milyon ton meyve ve sebze üretimi gerçekleştirdiğini belirtti. Uçak, mevsiminde tüketilemeyen ürünlerin yıl boyunca değerlendirilebilmesi amacıyla hazırlanan turşuların, yalnızca Türk mutfağında değil dünyanın birçok ülkesindeki sofralarda da lezzet ve şifa kaynağı olarak yer aldığını ifade etti.

HEDEF 500 MİLYON DOLARI GEÇMEK

Turşu ihracatının 2024 yılında 447 milyon dolar seviyesinde gerçekleştiğini belirten Uçak, “2025 yılında iklim krizi nedeniyle meyve sebze üretiminde düşüşler yaşandı. Bunun etkisiyle turşu ihracatımız miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Miktardaki düşüşe rağmen ihracat gelirimiz yüzde 2,5’luk artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu tablo katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki yükseliği ortaya koydu. 2026 yılında meyve sebze üretiminde daha verimli bir sezon geçiriyoruz. Turşu ürünlerinin sağlıklı beslenme trendinden dolayı dünya genelinde daha fazla talep görmesiyle birlikte ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla 2026 yılında turşu ihracatında 500 milyon dolar hedefini aşacağımıza inanıyoruz” açıklamasında bulundu.

TÜRKİYE’DE TURŞU İHRACATININ YÜZDE 45’İ İZMİR’DEN

Türkiye’nin turşu ihracatında İzmir’in 207 milyon dolarlık tutarla açık ara birinci olduğunu vurgulayan Başkan Uçak sözlerine şu şekilde devam etti:

“İzmir, turşu sektörünün lokomotifi olmayı sürdürüyor. İzmir, turşu ihracatından yüzde 45 pay alıyor. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa takip etti. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata güçlü katkı veren iller arasında yer aldı.

EN ÇOK ALMANLAR, AMERİKALILAR VE İNGİLİZLER SEVDİ

Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç ederken, Türk turşusunu en çok Almanlar sevdi. Almanya, 84,5 milyon dolarlık Türk turşusu talep ederken, ikinci sırada 42,3 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. İngiltere 32,5 milyon dolarlık turşu ithalatıyla zirvenin üçüncü basamağının sahibi olurken, Romanya’ya 19 milyon dolarlık, Hollanda’ya 16,5 milyon dolarlık turşu ihraç edildi.”