Bu kavurmanın porsiyonu 120 lira

Burdur'un Gölhisar ilçesinde, 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 1309 numarası ile 28 Nisan 2021 tarihinden itibaren 'Coğrafi İşaret tescili' alarak koruma altına alınan Gölhisar Kavurması, yarım asrı aşkın bir süredir pişirilmektedir. Tescilin ardından ülke genelinde popülerliği artan bu yöresel lezzete olan talep her geçen gün artmaktadır. Ancak, ilçede bu eşsiz lezzeti sunan sadece 2 iş yerinin kalması, Gölhisar Kavurması'nın değerini daha da artırmıştır.

Gölhisar Kavurması, kızgın sac tava üzerinde sadece 7 saniyede pişirilmesiyle bilinir. Bu hızlı pişirme süreci ve her zaman taze ve sıcak servis edilmesi, insanlar üzerinde büyük bir merak uyandırmaktadır.

Osman Kaya, yaklaşık 36 yıldır kavurmacılık mesleğini icra etmekte olup, Gölhisar Kavurması'nın coğrafi işaret almasının ardından işlerinin ciddi oranda arttığını ifade etmektedir. Sumaklı soğan, domates ve manda yoğurdu veya keçi yoğurdu ile servis edilen bu lezzet, dana etinden yapılır ve yaprak şeklinde doğranan etler, kızgın yağ bulunan sac tavada sadece 7 saniyede pişirilerek sıcak bir şekilde servis edilir. Günümüzde Gölhisar Kavurması'nın fiyatı 120 Türk Lirasıdır.

Gölhisar'a ticaret amacıyla gelen Hasan Özarslan, Gölhisar Kavurması'nın eşsiz bir lezzet olduğunu vurgulayarak, teşekkürlerini iletti. Aynı şekilde Muğlalı pazarcı Nurettin Karagöz de Gölhisar'a özgü bu kavurmayı tatmak için özel bir şekilde geri döndüğünü belirterek, ustaya teşekkür etti.