“Sokak sütüne karşıyız”

Süt hakkında toplumu bilinçlendirmek ve tüketimin artmasını teşvik etmek amacıyla her yıl 21 Mayıs tarihi “Dünya Süt Günü” olarak kutlanıyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Doç.Dr. Harun Kesenkaş, “Piyasaya sürülen sütler pek çok denetimden geçmektedir. Dolayısıyla gönül rahatlığıyla tüketilebilir” dedi. Gençlerin yanı sıra yetişkinlerin de süt tüketimini dikkate almalarına vurgu yaparak, orta yaşlarda süt tüketiminin gerekli olduğunu ancak ilerleyen yaşlarda içerdiği yağlar sebebiyle dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtti. Kesenkaş, “Çiğ süt tüketmek isteyen vatandaşlarımız ise ‘çiğ sütün arzına dair tebliğ’e uygun olarak piyasaya sürülen çiğ sütleri tercih edebilir. Sokaktan aldığımız sütlerin hijyenik ortamda üretilip üretilmediğini, gerekli ısı koşullarında muhafaza edilip edilmediğini bilemeyiz” diye konuştu.
“ANNE SÜTÜNE EN YAKIN SÜT KEÇİ SÜTÜDÜR”
İçerdiği bileşenlerin yapısı bakımından anne sütüne en yakın sütün keçi sütü olduğunu söyleyen Doç.Dr. Kesenkaş, “Küçük yağ globüllerine sahip olan keçi sütü sindirimi kolay yapısıyla bebeklerin tüketimine uygundur. Ancak sokak sütlerinin evde kaynatılması kontrolsüz bir kaynatmadır ve sütün besin değerini düşürmektedir. Bu nedenle ambalajlı keçi sütlerinin verilmesini öneriyoruz” şeklinde konuştu. Öte yandan halk arasında eşek sütünün faydalı ve ilaç olarak kullanılması gibi bir inancın olduğunu söyleyen Doç.Dr. Kesenkaş “Eşek sütü besin değeri açısından yüksektir ancak ilaç değildir. Tabi ki insan beslenmesine faydası olabilir ancak sağlığı koruma amaçlı kullanılabilir” diye konuştu. Türk Gıda Kodeksi standartlarına uygun üretilmeyen süt ürünlerinin insan sağlığına zarar vereceğine vurgu yaparak vatandaşı ambalajlı süt ürünleri tüketme konusunda özen göstermeye davet etti. Ege Ajans
 

Haber Merkezi