Uzmanından şeker uyarısı

KENAN YEŞİL-ÖZEL HABER

Kurban Bayramı’na bir gün kala henüz kurbanlık almamış vatandaşlara kurbanlık alma telaşı sardığı gibi çarşı pazarda ise alışveriş telaşı sardı. Tarihi Kemeraltı Çarşısı ise İzmir’de yine ilk tercih edilen çarşı arasında geliyor. Kurban Bayramı’nda et daha ön plana çıksa da bayramların vazgeçilmezi olan çikolata ve şeker ilk akla gelen ürünler arasında. Şeker ve çikolata denilince de İzmir’de 74 yıldır çikolata ve şekerleme alanında hizmet veren Kemal Kutucu mağazası ön plana çıkıyor. 1943 yılında Hasan Kutucu tarafından İzmir’in Mezarlıkbaşı semtinde küçük bir şekerci dükkanı ve dükkanın arka kısmında küçük bir ezme atölyesi ile işe başlayan ve daha sonra 1973 yılında Kemeraltı’na taşınan mağaza, 1973 yılından beri Kemeraltı’nda hizmet veriyor. 1995 yılında ise kendi adını markalaştıran Kemal Kutucu; çikolata, lokum, şekerleme ve nikah şekeri çeşitlerinde kaliteli ürünü müşterilerine ucuz fiyata sunabilmek düsturuyla hizmet vermeye devam ediyor. İşletmenin sahibi ve çikolata işinde ikinci nesil olan Kemal Kutucu, Kurban Bayramı öncesi çarşıdaki alışveriş yoğunluğu hakkında gazetemize değerlendirmelerde bulundu. Tatilin uzun olmasının çarşıyı bir hayli etkilediğini ve aşırı bir yoğunluğun olmadığını söyleyen Kemal Kutucu, yine de satışlara devam ettiklerini ifade etti. Tüketicilere önemli uyarılarda bulunan Kutucu, sadece bayram dönemlerinde ortaya çıkan, geçici olarak bu işi yapanlardan ürün alınmaması gerektiğine vurgu yaparak, “Tüketiciler bir ürün alacağı zaman o işi devamlı bir şekilde yapan üreticilerden ürün almasını tavsiye ediyoruz” diye konuştu.

KALİTEDEN ÖDÜN VERMEYİN

Merdiven altı üretim konusunda da uyarılarda bulunan Kemal Kutucu, mağazasının sahibi Kemal Kutucu, olmayacak fiyatlarda satılan çikolata ve şekerlerden uzak durulmasını söyledi. Her ürünün bir değeri olduğunu ve sağlıklı bir şeker ve çikolata yemek isteyen tüketicilerin az ama kaliteli ürün alma önerisinde bulunan Kutucu, “Biz farklı kategoride üretim yapıyoruz. Kaliteli ve güzel ürünleri satmaya çalışıyoruz. Merdiven altı üretim ile bir rekabetimiz yok. Tüketicilere olmayacak fiyatlarda satılan çikolata ve şekerleri alıp yemelerini önermiyoruz. Sağlık açısından çok zararlı ürünler piyasada oluyor. Her ürünün bir değeri vardır. O değerin altında mal satıldığı zaman ya kullanım tarihleri geçmiş oluyor ya da kaliteleri çok düşük olmuş oluyor. Onun için az alın hakkıyla kaliteli ürün alın ve yiyin. Kaliteden ödün vermeyin. İkramlıkta da bu şekilde yapılmalı. Merdiven altında üretim yapılıp satılması bizim ürün satışımızı fazla etkilemez. Çünkü farklı kategorilerde müşterilere hitap ediyoruz. Ancak tüketiciler çok düşük fiyatlı malı tercih etmesinler” şeklinde değerlendirmelerde bulundu.

ŞEKERİ ŞEKERCİDEN ALIN

Bu yıl 74. yılını yaşayan, ikinci kuşak olarak bu işe devam eden Kemal Kutucu, çikolata, lokum, şekerleme ve nikah şekeri çeşitlerinde kaliteli ürünü müşterilerine sunduklarını söyledi. Halk sağlığını bozmayan, standardı olan ürünleri müşterilerine önerdiklerini dile getiren Kutucu, bir ürün alacağı zaman o işi devamlı bir şekilde yapan üreticilerden ürün alınması gerektiğini vurgu yaptı. Bunu sadece şeker ve çikolatada değil tüketicilerin diğer tüm ürünlerde de aynı hassasiyeti göstermesi gerektiğinin altını çizen Kemal Kutucu, “Geçici zamanlarda, geçici iş yapanlara kesinlikle güvenmeyin. Yani şekeri şekerciden alın demek en doğru tanımlama alıyor. Bu sadece bizim meslek için değil her meslek için geçerli. Her mesleğin bir erbabı var. Onların sattıkları ürünleri tercih etmek en sağlıklı iştir. Devamlı bu işi yapanlardan ürün alınmalı. Sadece bayram dönemlerinde ortaya çıkan, geçici olarak bu işi yapanlardan ürün alınmaması gerektiğini tüketicilerimize söylüyoruz. Kullanım süresi geçmiş ürünler oluyor, ucuz satacağız diye kalitesiz ürünler oluyor. Onları tercih etmemeleri konusunda tüketicileri uyarıyorum” şeklinde konuştu.

ANANELERİMİZ KAYBOLUYOR

Kemal Kutucu, Ramazan Bayramı’nda tüketilen şeker ve çikolatanın Kurban Bayramı’na göre daha fazla olduğunu belirtti. Ananelerimizin kaybolduğuna değinen Kutucu, “Ramazan Bayramı, şeker ve çikolatanın daha yoğun bir şekilde tüketildiği bir bayram. Kurban Bayramı ise et bayramı ve daha az bir tüketim oluyor. Muhakkak ki ikisinin tüketimi arasında fark olabiliyor. Beklentilerimizin altında değiliz ama ananelerimiz kayboluyor. Eskiden ziyaretler olurdu. İnsanlar ziyaret giderken ikram etmek için iyi, kaliteli ürün alırlardı. Şimdi ise ya tatile kaçıyorlar ya da ziyaretlerden uzak kalıyorlar” ifadelerini kullandı.

BELÇİKA KÖKENLİ ÇİKOLATA

Kutucu, açıklamalarını şu şekilde sündürdü: “Bizim çikolatada hammaddemiz Belçika kökenli. İstanbul’da bu işi kalıplıyoruz. Sadece Kemeraltı Çarşısı’nda hizmet veriyoruz. Eskiden daha taşra ya da gelir seviyesi düşük halka hitap ederdik. 1995’ten sonra bir yeni marka yarattık. Oldukça iddialı bir çikolatamız var kalite olarak. İzmir’in bütün üst protokolüne biz hizmet ediyoruz. Valilik, Emniyet Müdürlüğü, Vergi Daireleri gibi resmi kurumlarla iş yapıyoruz.”

PASTA KÜÇÜLDÜ

10 yıl öncesi ile bugüne bakıldığında çok büyük farklar olduğunu dile getiren Kemal Kutucu, “10 yıl öncesi ile bugüne baktığımızda çok büyük farklar olduğu hemen göze çarpıyor. Bir kere şekerleme ve çikolatada pasta küçüldü. Pasta küçülmesine rağmen bu işi yapanların sayısı arttı. Tabi bu şekilde dilimler gittikçe küçülüyor. Daha önceleri bir elin parmakları kadar şekerci vardı. Şimdi her mahallede, her sokakta, her market şeker satılıyor” diyerek sözlerini tamamladı.

Haber Merkezi