Alaçatı’da festival heyecanı: 560 milyon TL’lik katkı

Berkay Erden - Tüm Türkiye’nin yıllardır ilgiyle takip ettiği Alaçatı Ot Festivali’ne sayılı günler kala, festival için lansman programı düzenlendi. Çeşme Belediyesi ev sahipliğinde 15’inci yılında ilk kez “uluslararası” ünvanıyla ve “Köklerden Dünyaya” temasıyla 20-26 Nisan tarihleri arasında düzenlenecek festival için Alaçatı’da düzenlenen lansmana Çeşme Belediye Başkanı Lal Denizli, Çeşme Belediyesi Meclis Üyeleri, Worldchefs Temsilcisi Emrah Köksal  ve Çeşme’deki turizm ile gastronomi sektörünün temsilcileri katılırken, lansmanda konuşma yapan Denizli,  yerel yönetimlerin festivallere ilişkin yaptığı harcamaların esnafa ve bölge halkına gelir getirdiğini belirterek, yaptıkları araştırma sonucunda festivalin Çeşme’ye 560 milyon TL gelir getirdiğini vurguladı.

DENİZLİ: FESTİVALİ YENİDEN YAPILANDIRDIK

Adaylık sürecinde festivalin gastronomi özelliğini yitirdiği yönünde eleştiriler duyduğunu belirten Denizli, “Alaçatı Ot Festivali, aslında Alaçatı’daki yerel kadınların dayanışmasıyla ortaya çıkmış bir festivaldir. Çok sınırlı imkânlarla, büyük özverilerle 15 yıl boyunca yaşatıldı. Başlangıçta ilçe sınırlarını aşan bu etkinlik, zamanla il sınırlarını da geçerek bugün köklerinden dünyaya uzanan bir yolculuğa dönüştü. Adaylık sürecinde en çok dile getirilen eleştirilerden biri, festivalin gastronomi odağını kaybettiği ve daha çok bir eğlence festivaline dönüştüğü yönündeydi. Bu durumu iki yönlü değerlendiriyorum. Bir kez dönüşmüş bir yapıyı tamamen geriye çevirmek kolay değildir; çünkü toplumda buna yönelik bir beklenti oluşmuştur. Ancak uluslararası unvanı kazanabilmek için yapılması gereken çok netti: gastronomi odağını yeniden güçlendirmek. Dünya Şefler Birliği ile yaptığımız protokol kapsamında gerekli şartları yerine getirerek bu unvanı aldık. Bu nedenle festivalimizi yeniden yapılandırdık. Artık festival altı gün sürecek ancak bu altı günün tamamı eğlenceyle geçmeyecek. İlk üç gün tamamen gastronomiye ayrılacak. Bu süreçte profesyonel şeflerimizin katılacağı yemek yarışmaları düzenlenecek ve tüm tarifler bölgemizin otlarıyla hazırlanacak. Üniversite ve lise öğrencilerimiz özgün tariflerle yarışacak. Ayrıca 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı dolayısıyla minik şeflerimiz için de özel bir yarışma düzenleyeceğiz. Profesyonel şeflerimiz bu süreçte çocuklara mutfakta eşlik edecek. Bu üç gün boyunca oluşturulacak gastronomi odağıyla, yaklaşık 13 ülkeden gelecek 50 şef kendi mutfak kültürleriyle Alaçatı’nın yerel değerlerini bir araya getirerek özgün tarifler ortaya koyacak. Festivalin kalan günleri ise yıllar içinde oluşan geleneksel yapısıyla devam edecek. Komşu standları, etkinlikler ve alışılmış festival atmosferi korunacak. 23 Nisan kortejini de yine aynı güne planladık. Milli Eğitim Müdürlüğü’nün desteğiyle çocuklarımızın kostümleriyle korteje katılmasını sağlayacağız. Uluslararası misafirlerimiz için de renkli ve unutulmaz bir atmosfer oluşturmayı hedefliyoruz. Her yıl olduğu gibi bu yıl da kostüm yarışmaları düzenlenecek” dedi.

DENİZLİ: BÖLGEYE KATKISI 560 MİLYON TL

Yerel yönetimlerin düzenlediği festivallere getirilen “çok para harcanıyor” eleştirilerinin gerçeği yansıtmadığını belirten Denizli, “Alaçatı Ot Festivali bugün Türkiye’de en çok beklenen etkinliklerden biri haline geldi. Farklı şehirlerde insanlar festival tarihini soruyor, büyük bir ilgi gösteriyor. Bu festival, kendi başına özgün ve yerel bir marka olmayı başardı. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 1,2 milyon ziyaretçiye ulaştık. Bu yıl da benzer bir yoğunluk bekliyoruz. Festival yalnızca bir etkinlik değil, aynı zamanda bölge ekonomisine ciddi katkı sağlayan bir organizasyon. Çeşme gibi sezon dışı dönemlerde ekonomik durgunluk yaşayan bir bölgede, bu tür etkinlikler büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda turizmi 12 aya yaymak için spor turizmi gibi farklı alanlarda da çalışmalar yürütüyoruz. Geçtiğimiz yıl yaptığımız ölçümlere göre Alaçatı Ot Festivali’nin bölge ekonomisine katkısı yaklaşık 560 milyon TL olarak hesaplandı. Bu rakam; konaklamadan yeme-içmeye, yerel üreticiden alışverişe kadar geniş bir ekonomik hareketliliği kapsıyor. Ayrıca tur programlarına Çeşme merkezinin de dahil edilmesini sağlayarak bu katkının daha geniş bir alana yayılmasını sağladık. Nitekim bu sayede Çeşme’deki otellerde de ciddi bir doluluk oranı oluştu. Yerel yönetimler için bu tür festivaller bir maliyet unsuru gibi görünse de asıl amaç kamu faydasıdır. Esnafın, üreticinin, çiftçinin ve turizm sektörünün yüzünü güldürmek temel hedefimizdir. Özellikle yılın büyük bölümünde iş yapamayan kesimler için bu festivaller adeta can suyu niteliği taşımaktadır. Bu yıl ‘köklerden dünyaya’ temasıyla yola çıkarken, yerel değerlerimizi koruyarak dünya sahnesine taşıma hedefimizi sürdürüyoruz. Alaçatı Ot Festivali, hem kültürel hem de ekonomik anlamda büyümeye devam edecektir” şeklinde konuştu.

KÖKSAL: FESTİVALİN ÖTESİNDE GÖRÜYORUZ

Festivalin çıkış noktasının bir kültürü devam ettirmek olduğunu ama artık festivali tüm dünyaya açtıklarını söyleyen Köksal, “Ben üç yıldır Alaçatı Ot Festivali’nin workshoplarına katılan, burada arkadaşlarımla birlikte lezzetler üretmeye çalışan bir şefim. Geçen sene Çağrı Bey’in de katkılarıyla şunu düşündük: Bu işi uluslararası alana nasıl taşırız? Çünkü artık bu etkinliği sadece bir festival olarak görmüyoruz. Alaçatı Ot Festivali bir kültürü temsil eden önemli bir olgu haline geldi. Çeşme ve Alaçatı, gastronomi dünyası açısından ciddi bir marka oldu. Biz de bunun artık dünyada bilinmesi gerektiğine inanarak hazırladığımız raporu Dünya Şefler Birliği’nin Paris ofisine sunduk. Yaklaşık bir yıl süren çalışmaların ardından, Dünya Şefler Birliği’nden akreditasyon aldık. Bu yıl, 15’incisi düzenlenmesine rağmen ilk kez uluslararası kimlik kazanan Alaçatı Ot Festivali’ni gerçekleştireceğiz. Başlangıçta bir kültürü yaşatma amacıyla ortaya çıkan bu festival, artık dünya sahnesine çıkıyor. Festival kapsamında 10 ülkeden 50 şefi ağırlayacağız. Bu şefler, kendi mutfaklarını Alaçatı’nın otlarıyla buluşturacak. Yani her biri, kendi yemeklerini yerel otlarla harmanlayacak. Ortaya hem yerel hem de uluslararası mutfakların birleştiği yeni tatlar çıkacak. Yapılan tüm tarifler kayıt altına alınacak, fotoğraflanacak. Liseler ve üniversiteler de yarışmalara katılacak. Yarışmaya katılan herkes, Alaçatı’nın otlarından en az birini kullanmak zorunda olacak. Bu da aslında bizim mutfağımızın dünya mutfaklarına dokunması anlamına geliyor. Belki bu çalışmalar ileride bir kitap haline de getirilebilir. Bu yıl yabancı katılımcılarla birlikte Çeşme’yi gastronomi dünyasında çok daha görünür hale getireceğiz. Bu noktaya gelinmesinde emeği olan çok değerli insanlar var. Onların katkılarıyla bu festival bugünlere ulaştı. Bundan sonra da dünya sahnesinde daha güçlü şekilde yer alacak. 20 Nisan itibarıyla üniversitelerimizi, profesyonel şeflerimizi ve dünyanın farklı yerlerinden gelen katılımcıları Alaçatı’da ağırlayacağız” dedi.

FESTİVAL HAKKINDA

Dünya Şefler Birliği akreditasyonuna sahip 15. Uluslararası Alaçatı Ot Festivali, 20-26 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Bu yıl ilk kez 6 gün sürecek festivalin ilk üç günü uluslararası gastronomi yarışmalarına ayrılırken, 13 ülkeden 50 şef katılım sağlayacak. Festivalin bu yılki teması “Köklerden Dünyaya” olarak belirlenirken, etkinlik boyunca yerel otlar ve geleneksel tarifler ön plana çıkacak. Söyleşi, atölye ve sergilerin yanı sıra konserler ve kültürel etkinliklerle zenginleşecek programda, 23 Nisan kapsamında özel kortej ve “en iyi kostüm” yarışması da düzenlenecek. Festival, yerel üretim, sürdürülebilirlik ve bölgenin kültürel değerlerini öne çıkararak Çeşme’nin turizm ve gastronomi alanındaki marka gücüne katkı sunmayı hedefliyor.