İçinizi ısıtacak Ezogelin Çorbası nasıl yapılır? İşte pratik Ezogelin Çorbası tarifi...

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorbalarından biridir. Anadolu’nun hüzünlü bir gelin efsanesinden adını alan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Ezogelin çorbası yapmak için gerekli malzemeler evde kolayca bulunabilir ve hazırlanışı da oldukça basittir. Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbasına hangi malzemeler konur? Ezogelin çorbası tarifini ve püf noktalarını sizler için hazırladık...

EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELERİ

Kırmızı mercimek (1 su bardağı)

İnce bulgur (1/2 su bardağı)

Pirinç (1/4 su bardağı)

Soğan (rendelenmiş veya küçük doğranmış) (1 adet)

Sarımsak (isteğe bağlı, rende veya doğranmış) (3 diş)

Tereyağı veya sıvı yağ (2 yemek kaşığı)

Sıcak su veya et suyu (8 su bardağı)

Tuz (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Karabiber (isteğe bağlı)

Pul biber (isteğe bağlı)

Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Sos İçin:

Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)

Domates salçası (1 yemek kaşığı)

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kenara alın. Büyük bir tencereye tereyağı veya sıvı yağını ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ekleyerek birkaç dakika daha kavurabilirsiniz.Yıkanmış kırmızı mercimeği, ince bulguru ve pirinci ekleyin. Karışımı birkaç dakika kavurun.Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.Mercimekler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Karışımı ara sıra karıştırarak kontrol edin.Ayrı bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun. Salça kokusu çıkınca 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın.Hazırlanan sosu çorbaya ekleyin ve karıştırın.Çorbaya tuz, karabiber, pul biber, kırmızı biber ekleyip karıştırın. Çorbayı yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

EZOGELİN ÇORBASI MİKSERDEN GEÇİRİLİR Mİ?

Blendırdan geçirme işlemi, çorbanın kıvamını pürüzsüz ve kremsi hale getirmek için kullanılan bir yöntemdir. Ezogelin çorbası haşlandıktan sonra mikserden geçirilir.

EZOGELİN ÇORBASI KAÇ KALORİ?

1 kase ezogelin çorbası kaç kalori: 91 kaloridir.

EZOGELİN ÇORBASI VE MERCİMEK ÇORBASI ARASINDAKİ FARK NEDİR?

Mercimek çorbasının ana malzemesi mercimektir. Genellikle kırmızı mercimek tercih edilir. Sadece mercimek, su, soğan, sarımsak, tuz ve baharatlar gibi temel malzemeler kullanılır. Mercimek çorbasının içerisine patates ve havuç gibi sebzeler eklenir. Mercimek çorbası genellikle blender veya çırpıcı kullanılarak püre haline getirilir, bu nedenle pürüzsüz bir kıvama sahiptir. Yoğun ve doyurucu bir yapıya sahiptir.

Ezogelin çorbası ise ana malzemeleri kırmızı mercimek, ince bulgur ve pirinçtir. İsteğe bağlı olarak sarımsak, soğan, domates salçası gibi malzemeler de eklenir. Çorba içinde tanecikli bir yapı bulunur çünkü bulgur ve pirinç çorbada bütün olarak kalır. Ezogelin çorbasının içerisinde bulgur, pirinç eklenirGenellikle tane tane ve kıvamı yoğun olmayan bir yapıya sahiptir. Sosu içerisinde salça ve baharatlar barındırır, bu da çorbaya özgün bir lezzet katar.

Bu iki çorba, Türk mutfağında oldukça popülerdir ve lezzet profilleri ile farklılık gösterirler. Her iki çorba da soğuk kış günlerinde sıcak içecek alternatifleri olarak sıkça tercih edilir.