Doğru beslenme ile bu yıl şahane olacak

SULTAN GÜMÜŞ / ÖZEL HABER

Beslenme ve Diyet Danışmanlığı yapan Derya Zünbülcan, 2020’yi geride bırakıp yepyeni bir yılı karşılamaya hazırlanılan şu günlerde zorunlu olarak evde ailecek geçirilecek yılbaşı gecesi ve sonrasında sıkıntı yaşanmaması ya da yaşanacak sıkıntının en aza indirilmesi için beslenme önerilerini sundu. 2021’e güzel bir başlangıç yapmak için bugün yeni kararlar almanın büyük önem taşıdığına dikkat çeken Diyetisyen Zünbülcan, “Bu yıl, yeni yılı hepimiz evde karşılayacağız. O nedenle önce evde yapılan kutlamalar için birkaç öneri vereceğim. Sonrasında fazla kaçıranlar için bir ödem çorbası tarifi verip 2021’in altın besinlerinden bahsedeceğim. Bu yıl kendi değerimizi bilelim. Bize iyi gelmeyen şeyleri 2020’de bırakıp, 2021’e yeni bir biz olarak girelim. Şimdiden herkese şahane bir yıl dilerim” dedi.

KİLO KONTROLÜ İÇİN İKİ TEMEL KURAL
Evde yılbaşı kutlarken kilo kontrolü için iki temel kural bulunduğunu ve birincisinin kendilerini iyi hissettirecek yemek seçimleri yapmak, ikincisi ise yemek yaparken tadımlara dikkat etmek olduğuna dikkat çeken Zünbülcan, önerilerini şöyle sıraladı: “En lezzetlisine ulaşmak için minik tadımlar yaparken çeşit çok olacağı için yemek miktarı da artar. Gece başlamadan kalori kotanızın gereksiz kalorilerle dolmaması için tadım yaparken dikkat etmelisiniz! Yemeğe çok aç oturmamaya özen gösterin. Yağsız protein ve kompleks karbonhidratları kullanın. Yemekten yaklaşık 2-3 saat evvel ara öğün yapın. Ara öğünde yağsız peynir, grisini, leblebi, sütlü kahve, kuru kayısı ile 2 tam ceviz gibi besinleri kullanabilirsiniz. Yemeğe salata ve zeytinyağlı sebze ile başlangıç yapın. Ana yemek olarak yılbaşının vazgeçilmezi hindi eti etini kullanabilirsiniz. Hem hafif hem sağlıklı bir seçenek olacaktır.”
ERTESİ GÜN İLK ÖĞÜN KAHVALTI OLMALI
Yemekten sonra tatlı olarak cevizli kabak tatlısının, şekersiz ayva tatlısının, fırında armut veya elma gibi hafif meyve tatlılarının tercih edilebileceğini söyleyen Zünbülcan, “Tüm gece dikkat etmeye çalıştınız ancak yine de fazla kaçırdıysanız... Ertesi gün; yeni yılın ilk gününde geç uyansanız bile ilk öğün kahvaltı olmalıdır. Kahvaltıda haşlanmış yumurta veya yağsız omlet, peynir çeşitleri, söğüş sebzeler ve bol maydanoz, dereotu ve roka tüketin. İsterseniz 1-2 dilim ekşi maya çavdar ekmeği alabilirsiniz. Öğlen ve akşam yemeğinde mutlaka bir kase çorba olsun. Sebze yemeği ve yoğurt veya peynirli salata gibi hafif besinler tüketebilirsiniz” bilgilerini aktardı.

YENİ YILIN TOP 5 BESİNİ
Başarılı Diyetisyen Zünbülcan, 2021’in altın değerindeki 5 besinini şöyle sıraladı:
Propolis: 2020 yılında koronavirüs ile adını sıkça duyduğumuz propolis bu yıl da adını duyurmaya devam edecek. Fakat herhangi bir ilaç kullanıyorsanız kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışmadan kullanmamalısınız. Zencefil: Bedeni dinç tutan, solunum sistemini destekleyen zencefil sağlığın desteklenmesinde büyük önem taşıyor. Metabolizma hızını arttırmaya yardımcı olmak ve bağışıklık sisteminizi desteklemek adına zencefili listelerinize mutlaka ekleyin. Kefir: Kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendiren etkisiyle bilinen kefir, bağırsak sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Kimyon: Kalp sağlığını destekler, enfeksiyonlara karşı etkilidir. Bir tatlı kaşığı kimyon tüketmek, birçok bilinen antioksidandan çok daha fazla etkilidir. Zeytinyağı: Yıllardır sağlığa olan faydaları ile sağlık makalelerinde top besinler arasında yer alan zeytinyağı 2021’de de sağlıklı besinler listesindeki yerini koruyor. Kanserden korunmak, kalp damar hastalıkları önlemek için bu yıl sofralardan zeytinyağını eksik etmeyin.

ZÜNBÜLCAN’DAN ÇORBA TARİFİ

Ödem Atan Çorba

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 orta boy soğan

1 orta boy havuç

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 silme çay kaşığı tuz

½ çay bardağı dolusu yarı haşlanmış bulgur

1 çay bardağı dolusu yağsız yoğurt

1 demet maydanoz