Gıda faciasından sonra vatandaş endişeli: Sokakta her yemek yenir mi? Nelere dikkat edilmeli?

Almanya'nın Hamburg kentinden İstanbul'a tatil için gelen Böcek Ailesi'nin yaşadığı korkunç trajedi, gıda güvenliği konusunu Türkiye'nin bir numaralı gündemi haline getirdi. Ortaköy'de tüketilen şüpheli gıdaların ardından zehirlenme belirtileri gösteren dört kişilik aileden, maalesef anne Çiğdem Böcek ile evlatları Kadir (6) ve Masal (3) yaşam savaşını kaybetti. Ailenin babası Servet Böcek'in ise hastanede entübe durumda tedavisi sürüyor. Bu ağır kayıp, özellikle sokakta satılan ve hijyen koşulları tartışmalı olan yiyeceklere yönelik ciddi endişeleri beraberinde getirdi.

KAYNAĞI BELİRSİZ GIDALAR ÜÇ CAN ALDI

9 Kasım'da İstanbul'a gelen ve Fatih'te bir otelde konaklayan Böcek Ailesi, 11 Kasım'da Ortaköy'de yedikleri yiyecekler sonrası fenalaştı. İlk belirtilerin ardından hastaneye başvuran aile, iddiaya göre tedavinin ardından otele döndü. Ancak gece saatlerinde durumları ağırlaştı. Anne Çiğdem Böcek'in ihbarıyla yeniden hastaneye kaldırılan çocuklardan 6 yaşındaki Kadir ve 3 yaşındaki Masal, yapılan tüm müdahalelere rağmen hayatını kaybetti. Acı haberin ardından, bir süre yoğun bakımda kalan anne Çiğdem Böcek de hayatını yitirdi. Baba Servet Böcek'in ise entübe olarak tedavisi devam ediyor.

Olayın ardından "gıda zehirlenmesi şüphesiyle" derhal soruşturma başlatıldı. Ailenin yemek yediği işletmelerden numuneler alınırken, ilgili yerler mühürlendi ve aralarında seyyar midye satıcısı ile restoran sahibinin de bulunduğu dört kişi "taksirle ölüme sebebiyet verme" suçlamasıyla gözaltına alındı. Yetkililer, kesin ölüm nedeninin belirlenmesi için adli tıp incelemelerinin ve gıda numuneleri analizlerinin sonuçlarını bekliyor.

PROF. DR. YILANCIOĞLU'NDAN KRİTİK UYARI: TEHLİKE ÇANLARI SOKAKTA ÇALIYOR

Yaşanan bu dramatik olayın ardından, gıda kaynaklı zehirlenmeler konusunda sık sık uyarılar yapan uzman isimlerden Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sosyal medya hesabından bir dizi kritik paylaşım yaptı. Gıda Güvenliği ve hijyen zincirinin önemine dikkat çeken Yılancıoğlu, özellikle yüksek sıcaklık ve kontrolsüz hijyen şartlarının birleştiği açıkta satılan yiyeceklerin taşıdığı ölümcül risklere vurgu yaptı.

Prof. Dr. Yılancıoğlu, paylaştığı mesajlarda, sokakta tüketilen bazı gıdalarda "hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide rahatsızlığı ve enfeksiyon, hatta ölüm riski" denkleminin oluştuğunu belirterek, halk sağlığı için kırmızı alarm verdi.

UZMANLAR SIRALADI: SOKAKTA ASLA YENMEMESİ GEREKEN 10 RİSKLİ BESİN

Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, yaşanan acı olaylar ışığında, hijyen ve sıcaklık kontrolü riskli olduğu için sokakta kesinlikle uzak durulması gereken 10 yiyeceği tek tek sıralayarak vatandaşları uyardı. İşte o kritik liste:

Açıkta Satılan Midye: Kum, bakteri ve ağır metal birikimi riskiyle bilinir. Uzmanın uyarısına göre, en çok zehirlenme vakası bu üründen çıkmaktadır.

Açık Dökülen Kokoreç ve Ciğer: Yeterli sıcaklık kontrolü sağlanmadığında Salmonella ve Kampilobakter gibi tehlikeli bakterilerin hızla üreme potansiyeli yüksektir.

Kimliği Belirsiz Şerbetli Tatlılar: Özellikle uzun süre açıkta bekleyen şerbet, bakteri ve maya oluşumu için ideal bir ortam sağlar.

Açıkta Satılan Sütlü Tatlılar: Sıcak hava ile birleşen süt, gıda zehirlenmesinin başlıca nedenlerinden olan hızlı bakteri üremesine zemin hazırlar.

Açıkta Bekleyen Soslar (Mayonez, Yoğurt Bazlı Soslar): Isınmış mayonez ve yoğurt bazlı soslar, hızla toksin üreten bakteriler için tehlikeli bir barınaktır.

Açık Tezgâhta Kesilmiş Meyve: Kesim bıçağı, tezgâh hijyeni ve kullanılan suyun güvenilirliği belirsiz olduğunda bakteri kokteyli oluşma riski çok yüksektir.

Yıkanmamış Yeşillik Kullanılan Sandviç ve Salatalar: Yıkanma suyu güvensizse veya hiç yıkanmamışsa, parazit ve çeşitli enfeksiyon riski taşır.

Açık Yağda Kızartmalar (Patates/Börek): Yağın kaç defa kullanıldığı bilinmeyen bu ürünlerde, tehlikeli oksitlenmiş yağ ve yüksek trans yağ riski mevcuttur.

Açıkta Bekleyen Balık-Ekmek: Balık ve sıcak havanın uzun süreli teması, ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilen histamin zehirlenmesi tehlikesi yaratır.

Yeterince Isınmamış Döner: Dönerin dumanı üzerinde değilse ve alt katman etleri yeterince pişmemişse, ölümcül sonuçlar doğurabilen E.coli bulaşma ihtimali oldukça yüksektir.

Bu trajik olay, hem yerel yönetimleri hem de vatandaşları gıda güvenliği konusunda bir kez daha düşünmeye sevk etti. Uzmanlar, sıcak havaların etkisinin arttığı bu dönemlerde, kaynağı ve hazırlanma koşulları belirsiz olan yiyeceklerden kesinlikle uzak durulması gerektiği konusunda son kez uyarıyor.