Meze deyip geçmeyin

Diyetisyen Deniz Zünbülcan, yılbaşı gecesinde beslenme konusunda uyarılarda bulundu. Yapılan en büyük yanlışın ordövr tabağının masum olarak görülerek kontrolsüzce tüketilmesi olduğunu belirten Zünbülcan, “Restoranlardaki ordövr tabaklarının hazırlanmasında mayonez, yüksek oranda yağ, kızartılmış besinler kullanılır. Genel olarak iki yemek kaşığı süzme yoğurtlu humus, iki yemek kaşığı Rus salatası, iki adet etsiz çiğ köfte, iki yemek kaşığı patlıcan salatası, iki dilim peynir, iki yemek kaşığı haydari, bir miktar patates kızartması, bir adet dolmadan oluşan bir ordövr tabağının kalorisini hesaplarsak 780 kalori olduğunu görürüz. Yani hiçbir şey yemediğinizi savunduğunuz ordövr tabağından fark etmeden neredeyse sağlıklı iki ana öğün kalorisini alıyorsunuz” diye belirtti.

“SALATANIN KALORİSİNİ ARTIRMAYIN”

Salatanın iyi bir lif kaynağı olduğunu ve yüksek oranda su içerdiğini kaydeden Zünbülcan, “Salatanın enerjisi çok düşüktür. Yılbaşı gecesi doygunluk sağlamak için iyi bir tercihtir. Fakat burada da önemli olan tüketilen salatanın içeriğidir. Restoranlarda salatalara yağ, çeşitli soslar ve tat vericiler ekleniyor. Eklenen maddeler salatanın kalorisini artırıyor. Salata tüketerek doğru yaptığını zanneden kişi yine bir çıkmaz ile karşılaşıyor” diye konuştu.

YILBAŞI SOFRASI İÇİN ÖNERİLER

Sofralarda dengenin olması gerektiğini ifade eden Zünbülcan, “Seçeceğiniz çorbanın doygunluk sağlama özelliğinin yüksek olması önemlidir. Bu nedenle beyaz unlu çorbalar yerine kurubaklagil çorbaları olan mercimek, ezogelin çorbalarını tercih edebilirsiniz. Ardından fırında hindi ve bol yeşillikli, az yağlı, sossuz salata tüketebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar, acılı ezme, semizotu salatası, az yağlı humus, az yağlı-yağsız haydari, az yağlı beyaz peynir gibi mayonezsiz, yoğurtla hazırlanmış ve az yağlı mezelerden oluşan ordövr tabağını tercih etmelisiniz. Tatlı tercihiniz şerbetli, kızartmalı ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar olmalıdır. 'Zaten tatlı düşkünü değilim' diyorsanız yemeğinize tatlı ile değil meyve tabağı ile son verebilirsiniz” dedi. (İHA/İZMİR)