Yediğiniz gıdalar sizi sessizce hasta ediyor olabilir: Sağlıklı diye tüketiliyor, vücutta iltihap oluşturuyor

İltihap dediğimiz durum, vücudun savunma sisteminin doğal bir parçası olarak bilinir, ancak uzun süre devam etmesi durumunda zaman içerisinde organlara ve dokulara zarar verebilir.
Günümüzde yaygınlaşan modern beslenme alışkanlıkları, içerisinde kronik iltihaba neden olan çok sayıda gıdayı barındırıyor. Oysa günlük yaşantınızda yapabileceğiniz birkaç  küçük değişiklik ile bu buna engel olmak ve sağlığınızı korumak mümkün. Vücutta iltihap oluşumuna neden olan besinleri sizler için aşağıda listeledik. İşte iltihap oluşumunu engellemek için tüketimi sınırlandırmanız gereken yiyecekler:

İLTİHAP OLUŞUMUNA NEDEN OLAN BESİNLER

Sık tüketildiğinde vücutta iltihap oluşumuna neden olan besinler sıralandı. Bunların neler olduğuna göz atacak olursak:

RAFİNE UNLU GIDALARIN TÜKETİMİ

Kraker, bisküvi ya da beyaz ekmek gibi ürünlerde kullanılan rafine un, lif ve besin öğelerinden yoksun olduğu için kan şekerini hızla yükseltir ve iltihabi reaksiyonlara yol açar. Bunun yerine yulaf, esmer pirinç veya tam tahıllı ekmek gibi lifli gıdalar tercih edilebilir. Bu besinler enerjiyi daha yavaş salar ve vücuttaki iltihap belirtilerini hafifletmeye yardımcı olur.

PAKETLİ GIDALAR

Hazır kek, kurabiye ve hamur işleri çoğunlukla yüksek fruktozlu mısır şurubu ve hidrojenize yağ içerir. Bu maddeler güçlü iltihap tetikleyicilerindendir. Evde pekmez, tam buğday unu ve sağlıklı yağlar (örneğin fıstık veya hindistancevizi yağı) kullanılarak yapılacak tarifler hem daha güvenli hem de besleyici bir alternatiftir.

ŞEKERLİ İÇECEKLER

Gazlı içecekler ve paketli meyve suları ferahlatıcı gibi görünse de vücudu serbest şekerlerle yükler. Araştırmalar, bu tür içeceklerin kandaki C-reaktif protein (CRP) seviyelerini artırarak iltihapla bağlantılı olduğunu gösteriyor. Daha sağlıklı bir alternatif olarak limon, salatalık veya orman meyveleriyle aromalandırılmış su tercih edilebilir. Bu içecekler yalnızca vücudu nemlendirmekle kalmaz, aynı zamanda antioksidanlarla iltihaplanmaya karşı koruma sağlar.

KIZARTMALAR

Patates kızartması gibi lezzetli yiyecekler, trans yağ içeriği nedeniyle hücrelerde iltihaplanmayı tetikleyebilir. Ancak daha sağlıklı bir yöntem olarak zeytinyağı ya da hardal yağıyla hazırlanmış fırın veya hava fritözü alternatifleri tercih edilebilir. Bu yöntem, yiyeceklerin çıtırlığını korurken zararlı yağ alımını azaltır.

İŞLENMİŞ ETLER

Sosis, salam gibi işlenmiş ürünler, nitrat gibi koruyucular içerdiğinden iltihabı artırabilir. Bunun yerine mercimek, nohut ve fasulye gibi bakliyatlar tercih edilebilir. Bu gıdalar, hem yüksek protein hem de lif ve antioksidan açısından zengindir; ayrıca iltihabı yatıştıran doğal bileşenler barındırır.

KIRMIZI ET TÜKETİMİ

Özellikle mangalda ya da yüksek ısıda pişirilmiş kırmızı et, iltihapla bağlantılı zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olabilir. Balık tüketimini artırmak ise, omega-3 yağ asitleri sayesinde iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Vejetaryenler için ceviz ve keten tohumu da değerli bitkisel omega-3 kaynaklarıdır ve bunların tüketimi tercih edilebilir.

AŞIRI SÜT ÜRÜNÜ TÜKETİMİ

Süt ürünleri makul miktarlarda tüketildiğinde genellikle sorun yaratmaz. Ancak özellikle tam yağlı peynir ve krema gibi ürünlerin aşırı tüketimi, bazı kişilerde iltihabı tetikleyebilir. Alternatif olarak badem, kaju sütü ya da soya bazlı lor gibi bitkisel seçenekler, yemeklerde benzer kıvamı sağlarken riski azaltır.

Kaynak : HABER MERKEZİ