Sağlıklı beslenme tüyoları

E. ÇAĞLA GENİŞ

Genç ve başarılı diyetisyen Buket Adanç, sağlıklı beslenme ve diyet konusunda önemli tüyolar verdi. Adanç, sağlıklı beslenme için günde 3 ana ve 3 ara öğün yenmesi gerektiğini ifade etti. Sohbetimizde, kahvaltının önemine dikkat çeken Adanç, kendi yaşantısında da uyguladığı faydalı bilgiler paylaştı.

- Kendinizden bahseder misiniz? Diyetisyen olmaya nasıl karar verdiniz ve gelecek planlarınız nelerdir?
19 Ağustos 1988 Ankara doğumluyum. 2011 yılında Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldum. Özel bir hastanede başladığım meslek hayatıma; 3 yıldır İzmir’in Alsancak ilçesinde bulunan kliniğimde hizmet vererek devam ediyorum. Çocukluğumdan bu yana sürekli kilo problemi yaşayan birisi olarak diyetisyen ile ilk tanışmam lise yıllarında oldu ve sonrasında ihtiyaçlara bağlı olarak gelişen yönelimler beni bu noktaya getirdi.

-Yeterli ve dengeli beslenme nedir?
Yeterli ve dengeli beslenme kişinin fizyolojik olarak gerekli enerji ve besin öğelerini alacağı şekilde beslenmesidir.

-Başarılı bir diyet listesi nasıl olmalıdır? 
Başarılı bir diyet listesi, yeterli enerjinin yanı sıra dengeli bir enerji dağılımına sahip olmalıdır. Yani alınan enerjinin yüzde 55-60’ı karbonhidrat, yüzde 25-30’u yağlardan ve yüzde 15-20’si proteinlerden gelecek şekilde düzenlenmelidir.

-Sağlıklı beslenme için günde kaç öğün yemek yenmelidir? 
3 ana ve 3 ara öğün mutlaka yapılmalıdır.

-Ara öğünlerde neler yenebilir? 
Kişinin sağlık durumuna göre ara öğün çeşitleri değişebilir. Fakat genel olarak meyve, süt, kuruyemişler, kuru meyveler, yulaf ezmesi ve kefir iyi birer ara öğün tercihidir.

-Sağlıklı yağ tüketimi nasıl olmalıdır? 
Tüketilen yağın zeytinyağı gibi doymamış yağ asitleri içermesi önemlidir. Ayrıca zeytinyağını kullanırken pişirmemeye özen gösterilmelidir.

-Kahvaltı neden önemlidir?                                                                                                                       Güne merhaba dediğimiz ve metabolizma hızımızı dengeleyen öğünümüz olan kahvaltı hem kilo kontrolü sağlamak hem de kan şekerini düzenlemek adına çok önemlidir. Peynir, yumurta, tam tahıllı ekmek grupları, süt ve müsli kahvaltınızın vazgeçilmezleri olmalıdır.

-Beslenme konusunda olmazsa olmaz dediğiniz noktalar nelerdir? 
Ara öğünler ve yeterli protein alımı olmazsa olmaz. Özellikle ara öğün olmadan beslenen kişilerin şeker hastası olma olasılığı diğer bireylere göre daha yüksektir.

-Zayıflama ilaçları hakkında ne düşünüyorsunuz? 
Kilo verme süreci ancak sağlıklı beslenme alışkanlıkları ile gelişebilir. Dışarıdan alınan destekler asla kalıcı çözümler getirmediği gibi hayatınızı tehlikeye sokabilir.

-Bazı doktorların verdiği beslenme önerileriyle diyetisyenlerinki ciddi biçimde çelişiyor, şu an gündemde de birçok örneği var. Bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz?

Zaman zaman pek çok popüler diyet gündemde yerini almaktadır. Bilimsel dayanağı olmayan hiçbir bilgiyi ciddiye almamalısınız.

-Kilo almaya veya vermeye çalışanlara psikolojik olarak nasıl destek oluyorsunuz?
Motivasyon kilo kontrol sürecinde en önemli etkenlerden birisidir. Bu yüzden haftada bir kez mutlaka görüşmeye çalışıyoruz. Kişinin durumuna göre diyette ve sporda değişiklikler yapıyoruz.

-Kendi hayatınızda da sürekli uyguladığınız ve önerebileceğiniz şeyler nelerdir? Hayatımızda kesinlikle yeri olması gereken besinler nelerdir? 
Ben mutlaka antioksidan yönünden zengin olan kırmızı meyveleri diyetimde bulundururum. Özelliklede kurutulmuş yaban mersini ve üzümü. Bence atıştırmalık olarak olmazsa olmaz yiyecekler bunlar. Ayrıca kefir, probiyotikli yoğurtlar ve tam tahıllı ekmek diyette olmazsa olmaz.

-Bitkisel çaylar zayıflatır mı?
1 ayda en fazla 4-5 kilo kaybetmek sağlıklıdır. Bitki çayları doğrudan zayıflatmaz fakat metabolizma hızınızı artırabilir.

- İnsan sağlığında suyun önemi nedir? Günde ne kadar su içilmeli?
Vücudumuzun çoğunun sudan oluştuğunu düşünürsek pek çok metabolik olayın gerçekleşebilmesi için su çok önemlidir. Özellikle günde 2,5 -3 litre su şart.

-Sporun önemi hakkında neler söylersiniz? Spor performansını olumlu etkileyen besinler nelerdir? 
Sporun psikolojik ve fizyolojik pek çok katkısı bulunmaktadır. Özellikle süt grubu ve potasyum açısından zengin muz ve kayısı sporcu beslenmesinde oldukça önemli besinlerdir.

Haber Merkezi