24. gün iftar menüsü – Ramazan Ayı İftar Menüleri 2024

Ramazan iftar menüsü için yemek tarifleri araştırmaları başladı. 3 Nisan 2024 Çarşamba günü orucun yirmi dördüncü gününde çeşit çeşit tarifler iftar sofralarında yerini alacak. Bugün iftara ne pişirsem diye düşünenler için, çorbadan salataya, ana yemekten tatlıya kolay ve pratik yemek tarifi önerilerini derledik. İşte Ramazan iftar menüsü arayanlar için, 24. gün iftar menüsü...

Kurutulmuş Domates Çorbası

300 gram kurutulmuş domates

2-3 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı karışık salça

3 diş sarımsak

1 su bardağı süt ( 200ml)

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay zerdeçal

1 çay kaşığı ucuyla kimyon

1-1,5 litre sıcak su

Tavuk suyu veya kemik suyu

Servis için:

Rendelenmiş kaşar veya mozzarella peynir

Yapılışı:

İlk olarak, kurutulmuş domatesleri sıcak suda 30 dakika bekletip iyice yumuşamalarını sağlayalım. Daha sonra iyice yıkayıp ikiye keselim.

Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısınınca üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonrasında salçayı ekleyip 2-3 dakika kavuralım. İnce doğranmış 3 diş sarımsağı ekleyip karıştıralım.

Kurutulmuş domatesleri ve közlenmiş biberi ekleyip birlikte 2-3 dakika daha kavuralım. Üzerine suyunu ilave edelim. İsterseniz tavuk suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz. Tuz ve baharatları ekleyip çorbayı arada karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Domatesler yumuşayınca blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Ardından isteğimize göre kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyip 3-4 dakika daha kaynatalım.

Son olarak, 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırarak servis tabağına alalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Beşamel Soslu Fırında Makarna Tarifi

Malzemeler:

Makarnayı haşlamak için:

1 paket fırın makarna

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

Sıcak su

İçine:

250 gr beyaz peynir

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Beşamel sosu için:

100 gr margarin ya da tereyağı

Yarım su bardağı un

3,5 su bardağı süt (700 ml)

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

250 gr kaşar peyniri

Yapılışı:

Beşamel soslu fırında makarna yapmak için öncelikle makarnaları haşlayalım. Kaynayan bol suya sıvı yağ ve tuzu ekleyerek fırın makarnayı da içine atalım ve yaklaşık 7 dakika haşlayalım. Haşlama süresini kontrol ederek istediğimiz yumuşaklıkta olmasını sağlayabiliriz.

Beşamel sos için uygun bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Ardından yavaş yavaş sütü ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştıralım. Ocağı çok yüksek ateşte tutmamaya dikkat edelim.

Sos koyulaşmaya başladığında tuzu ilave edip tekrar karıştıralım. Haşladığımız makarnaları ocaktan alıp suyunu süzdürdükten sonra derin bir kaseye aktaralım. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu dökelim.

Ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım. Büyük boy dikdörtgen borcam veya benzer bir fırın kabını hafifçe yağlayalım.

Hazırladığımız beşamel soslu makarnayı borcama aktaralım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip, önceden ısıttığımız 200°C'lik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.

Pişme süresinin sonunda, üzeri kızarana kadar bekleyelim. Fırında makarnamız nar gibi kızarınca, servise hazır olacaktır.

Anne Köftesi Tarifi

Malzemeler:

500 gr dana kıyma

1 adet yumurta

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı galeta veya ekmek içi

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı köfte baharatı

Tuz

Yapılışı:

Bir kabın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, baharatlar, tuz ve ekmek içi veya galeta ununu ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce yoğuralım, homojen bir karışım elde edene kadar işlemi sürdürelim.

Yoğurma işlemi tamamlandığında, köfte harcını yarım saat boyunca buzdolabında dinlendirelim. Bu süre, köftelerin daha lezzetli ve tutarlı bir yapıya sahip olmasını sağlayacaktır.

Dinlenme süresinin ardından, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzla şekil verelim. Şekil verme işlemi yapışmaz bir tavada kızartacağımız için köfteleri avuç içimizde düzgün hale getirelim.

Hazırladığımız köfteleri yapışmaz bir tavada kızartalım. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirelim.

Kızaran köfteleri servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapalım.

Akdeniz Salatası Tarifi

Malzemeler:

3 dal kırmızı kıvırcık

3 dal yeşil kıvırcık

4 adet çeri domates

100 gram konserve mısır

2 adet çengel köy salatalık

4 dal yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

100 gram peynir (örgü peyniri kullandım)

Sirke, zeytinyağı, limon, nar ekşisi, tuz

Yapılışı:

Elle doğrama yöntemiyle yeşillikleri hazırlayalım. Bunun için marul, roka veya diğer yeşillikleri avucumuzla iri parçalara ayıralım.

Domates ve salatalığı büyük parçalar halinde doğrayalım. Salata tabağımıza yerleştirelim.

Üzerine mısır ve peyniri ekleyelim. Peyniri rendelemek veya ufalamak da tercih edilebilir.

Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp homojen bir karışım elde edelim. Bu sosu hazırladıktan sonra salatanın üzerine gezdirelim.

Salatamız hazır!

Saray Tatlısı Tarifi

1 litre süt

2 kahve fincanı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

2 kahve fincan toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Kenarları için:

Fındık kırığı

Üzeri için:

1 çay bardağı sıvı krema

40 g bitter çikolata

Yapılışı:

Uygun bir tencereye yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri sırayla ekleyelim. Orta ateşte çırparak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıp yağ ve vanilyayı ekleyelim. Mikserle yaklaşık 5 dakika çırpalım.

Şekli düz olan bardakları ıslatalım ve muhallebiyi paylaştıralım. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Ardından streçleyip en az 3 saat buzdolabında dinlendirelim.

Dinlenen muhallebilerin kenarlarını hafifçe bıçak yardımıyla sıyıralım. Bardağı hafifçe sallayarak muhallebiyi ters çevirelim. Bu aşamada hava alması için bıçak kullanmadan el yardımıyla bastırabiliriz.

Bardaktan çıkardığımız muhallebinin kenarlarını fındık kırığına bulayalım ve ortadan ikiye keselim.

Küçük bir tencerede sıvı kremayı ılıtalım ve ocaktan alalım. İçine çikolataları ekleyerek karıştıralım ve eriyene kadar karıştıralım.

Servis tabağına aldığımız tatlıların üzerine hazırladığımız ganajı sürelim ve servis edelim. Hazırladığınız bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

HABER MERKEZİ