Barista ne demek? Nasıl barista olunur? Baristada olması gereken özellikler nelerdir?

Kahve dükkanlarında, profesyonel kahve ekipmanlarıyla kahve hazırlamak ve sunmakla görevli kişiye barista denir. Uzun zamandır var olan bu meslek son zamanlarda oldukça gündeme gelmeye başladı.  Baristalık mesleği konusunda eğitimler ve kurslar verilmeye başlandı.  Biz de meraklıları için ‘’ Barista ne demek? Nasıl barista olunur, baristada olması gereken özellikler nelerdir?’’ gibi ve benzeri birçok sorunun cevabını araştırdık. Merak ettiğiniz her şeye ve daha fazlasına haberimizden ulaşabilirsiniz.

BARİSTA NE DEMEK?

Barista, kafelerde profesyonel kahve ekipmanları ile kahve hazırlamak ve sunmak ile görevli kişiye denir. Bu kelime İtalyanca kökenlidir. İtalyancada barista, alkollü ve alkolsüz içkileri servis eden kişi, barmen anlamına gelmektedir. Günümüzde ise barista; espresso bazlı kahve türlerini hazırlayan ve satan kişiyi ifade etmek için kullanılır.

NASIL BARİSTA OLUNUR?

Baristalık için resmi bir eğitim şartı veya belgesi aranmamaktadır. Baristalık eğitimi veren kurumlardan eğitim alarak ya da profesyonel barista sertifika programlarına katılarak barista olabilirsiniz.

BARİSTA NE İŞ YAPAR, GÖREVLERİ NELERDİR?

Baristalar, öncelikle müşterilere istedikleri kahveleri yapmak ve sunmakla meşgullerdir. Aynı zamanda müşterileri, özel veya yeni ürünler hakkında bilgilendirmek, soruları yanıtlamak, sipariş ve ödemeleri kabul etmek gibi sorumlulukları vardır. Gün içinde sandviçler ve unlu mamuller hazırlayıp satışa sunarlar. Diğer görevleri ise şöyle sıralanabilir;

•             Kahve çekirdeklerini öğütmek ve karıştırmak

•             Kahve menüsünü sunarak ve içeriğini açıklayarak müşterilere hizmet vermek

•             Espresso, espresso lungo, caffe latte ve cappuccino vb. kahveleri demleme tekniklerine uygun bir şekilde içime hazırlamak

•             Kahve çekirdeği ikmalini yenileyerek stokları korumak

•             Kahve makine ve ekipmanlarında oluşan arızaları gidermek; malzemelerin bakımını ve koruyucu bakımı yapmak

•             İş yeri standartlarını ve sağlık yönetmeliklerini takip ederek güvenli ve sağlıklı bir çalışma ortamı sağlamak

•             Gıda kalitesini iyileştirmek için demleme yöntemleri, içecek karışımları, yiyecek hazırlama ve sunum teknikleri hakkında bilgi edinmek

BARİSTADA OLMASI GEREKEN ÖZELLİKLER NELERDİR?

Öncelikli olarak mutlaka kahve yapmayı ve kahve farklarını bilmelidir.  Makinaları kullanmada profesyonel olmalıdır. Baristalarda olması gereken diğer özellikler ise şöyle sırlanabilir;

•             Kahve çekirdeklerinin özelliklerini ve kahve hazırlama makinelerindeki farklılıkları bilmek

•             Güler yüzlü ve anlayışlı olmak

•             Gece, sabahın erken saatleri, hafta sonları ve tatil günleri de dahil olmak üzere yoğun saatlerde çalışmaya uygun olmak

•             Hızlı tempolu bir ortamda yüksek enerjili, verimli bir takımın parçası olarak çalışmaya istekli olmak ve ortama ayak uydurmayı bilmek

•             Uzun süre ayakta çalışabilecek fiziki yeterliliğe sahip olmak

•             Mükemmel dinleme ve iletişim becerisine sahip olmak ve iyi insan ilişkileri kurmak

BARİSTALARIN İŞ İMKANLARI VE MAAŞLARI

Baristalar; kahve servisi yapan tüm kafe, restoran ve barlarda çalışabilirler. Baristalar aynı zamanda otellerde ve tatil köylerinde de kariyerlerini devam ettirebilirler. Barıştalar kendi iş yerlerini açıp yönetebilirler. Aynı zamanda çalıştıkları yerlerin yönetimini de yapmaktadırlar.  Bu meslek grubu için belirlenen ortalama maaş 14.000 lira olmaktadır.

• BU HABER DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Airfryer’da yapabileceğiniz 5 pratik tarif

HABER MERKEZİ