En ilginç isimli 3 Türk yemeği

Türk mutfağı, sadece lezzetleriyle değil, yemek isimleriyle de dikkat çekiyor. “Babagannuş”, “Batırık” ve “Hanım Göbeği” gibi isimleriyle hem merak uyandıran hem de sofraların vazgeçilmezi olan bu yemekler, kültürel zenginliğin ve geleneksel lezzetlerin eşsiz birer örneği olarak öne çıkıyor. İşte en ilginç isimli 3 Türk yemeği ve tarifleri haberimizin devamında...

Hanım Göbeği tatlısı

Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan hanım göbeği tatlısı, şerbetli hamur tatlıları arasında özel bir yere sahiptir. Adını ise hamurun ortasında oluşan yuvarlak boşluktan alır. Hafif çıtır dokusu ve şerbetin verdiği tatlılıkla özellikle bayramlarda sıkça tercih edilir.

Hanım Göbeği Tatlısı nasıl yapılır?

Hanım göbeği tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan geleneksel bir lezzet. Şerbetli tatlıları sevenlerin favorisi olan bu tatlı, hem görünümü hem de damak tadıyla öne çıkıyor.

İşte adım adım Hanım Göbeği tatlısı tarifi…

Malzemeler

Hamur için:

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

25-30 adet fındık

Şerbet için:

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

Hanım göbeği tatlısı hazırlanışı

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.

Her bezenin ortasına bir fındık batırın.

Tatlı pişerken fındıklar kabarıyor; daha sonra tatlının içinde kalması için fındıkları hafifçe dibe doğru bastırın.

Tatlıyı 200°C fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencerede kaynatıp soğumaya bırakın.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Tatlı şerbeti çekince servis edebilirsiniz.

Babagannuş nasıl yapılır?

Babagannuş, közlenmiş patlıcan ve sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Orta Doğu mezesi. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte adım adım Babagannuş tarifi…

Malzemeler

5 tane patlıcan

2 tane kırmızı biber

3 tane yeşil biber

1 tane orta boy soğan

2-3 diş sarımsak

2 tane domates

1 çorba kaşığı biber salçası

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Karabiber, kırmızı biber, tuz

Limon suyu

Babagannuş hazırlanışı

Patlıcan ve biberleri közleyin, kabuklarını soyup ezerek bir kenara alın.

Soğanı küçük küçük doğrayın ve az sıvı yağ ile tavada kavurun.

Soğanlara biber salçası ve baharatları ekleyin, karıştırın.

Derin bir kapta ezilmiş patlıcanları, kavrulmuş soğanı, ince doğranmış domatesleri ve isteğe bağlı maydanozu birleştirin.

Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız Babagannuş’u servis tabağına alarak yanında ekmek veya meze olarak sunabilirsiniz.

Batırık nasıl yapılır?

Batırık, özellikle Güneydoğu ve Ege mutfağında sevilen, yaz sofralarının vazgeçilmez ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. İnce bulgur, taze sebzeler ve yer fıstığıyla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de serinletici bir öğün sunar. İşte adım adım Batırık yapımı tarifi…

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur (düğürcük)

2 su bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş yer fıstığı

1 adet kuru soğan

1 kg domates

3-4 adet salatalık

1 adet marul

1 demet maydanoz

1 demet nane

1 bağ yeşil soğan (4-5 adet)

3 adet yeşil biber

Limon suyu

Nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Kimyon, karabiber, kuru nane

Haşlanmış ve doğranmış beyaz lahana

Batırık hazırlanışı

Derin bir tepsiye ince bulguru koyun. Blenderda çektiğiniz domateslerin bir kısmıyla bulguru ıslatın.

Biber ve domates salçasını baharatlarla karıştırın, bulguru bu karışımla ovun.

Çekilmiş yer fıstıklarını ekleyip iyice yoğurun.

Çok ince kıydığınız salatalık, biber ve tüm yeşillikleri karışıma ekleyin.

Limon suyu ve nar ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın, iyice karıştırın.

Batırığın sulusu için kalan karışımın üzerine 6 bardak soğuk su ekleyin, limon suyu ve nar ekşisini ayarlayın. Arzuya göre tuz ve limon miktarını artırabilirsiniz.

Servis yaparken: Batırığı tabağa aldıktan sonra üzerine haşlanmış beyaz lahana, kara lahana, marul, domates ve salatalık ekleyin.

Yaz aylarında daha kıvamlı hazırlayıp içine buz ekleyerek soğuk servis edebilirsiniz.

Kaynak : HABER MERKEZİ