Kış aylarında en çok tüketilen besinlerinden biri olan turşu, sağlık için fazlasıyla yararlı. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu besin aynı zamanda hastalıklara karşı tam bir şifa kaynağı.
Peki evde kütür kütür, erimeyen turşu nasıl yapılır? Detaylar içeriğin devamında…
İYİ BİR TURŞU İÇİN BAZI İPUÇLARI
Erimeyen ve kütür kütür bir turşu yapmak için aşağıdaki ipuçlarını izleyebilirsiniz:
Turşu yaparken en taze ve sağlam sebzeleri seçmek çok önemlidir. Özellikle salatalık turşusu yaparken, sert ve taze salatalıkları tercih edin… Turşu yapımında genellikle iri tuz (deniz tuzu veya kaya tuzu) kullanılır. İri tuz, turşunun kıtırlığını korur ve erimeyi engeller. İdeal tuz oranı genellikle 1 litre suya 3 yemek kaşığı iri tuz şeklindedir… Sirke ve limon tuzu turşunun hem lezzetini artırır hem de kıtırlığını korur. Beyaz sirke yerine elma sirkesi kullanmak da iyi bir seçenektir… Turşu suyunu hazırlarken soğuk su kullanmak, sebzelerin kıtırlığını korur. Suyu kaynatmak yerine doğrudan soğuk su ekleyin… Turşularınızı serin ve karanlık bir yerde saklamak, kıtırlığını korumasına yardımcı olur. Turşu kavanozlarını doğrudan güneş ışığından uzak tutun… Turşuların tam lezzetini alması ve kıtırlığını koruması için yeterli süre bekletmek önemlidir. Genellikle 4-6 hafta arasında bir süre idealdir… Sebzeleri kavanoza yerleştirip, üzerine sıcak tuzlu su döküp hemen kapağını kapatmak da kıtırlığın korunmasına yardımcı olur.
Bu ipuçlarını izleyerek erimeyen ve kütür kütür turşular yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
