İyi beslen, mutlu yaşa

E. ÇAĞLA GENİŞ

Beslenme, insan sağlığı ve yaşam kalitesini arttırmaktaki en önemli faktörlerden biridir ve sağlıklı bir yaşam için sağlıklı beslenmek gerekmektedir. Diyetisyen Andaç Yeşilyurt, Alsancak’taki ofisinde danışanlarına sağlıklı beslenme, zayıflama, kilo alma, gebelikte beslenme, çocuklara doğru beslenme alışkanlıklarının kazandırılması ve hastalıklarda doğru beslenme konularında danışmanlık veriyor. Yeşilyurt, özellikle antioksidanların etkileri ve zayıflama programları üzerinde yoğunlaşarak bu konulara araştırmalarını yönlendirmiştir. Besinlerin içeriğindeki antioksidanların insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisi ve vücuttaki hasarların önlenmesine büyük önem vererek bu konudaki araştırmalarını ve eğitimini etkin olarak beslenme programlarına yansıtıyor. Yeşilyurt ayrıca Youtube’daki mutfak kanalında, tariflerin haricinde sağlıklı beslenme ve diyet ile ilgili bilgiler vererek merak edilen soruları yanıtlıyor.

KİŞİYE ÖZEL BESLENME PROGRAMI

Her insanın vücut yapısı, beslenme alışkanlıkları, yaşam şekli, çalışma koşulları ve daha başka birçok konuda birbirinden farklı olduğuna dikkat çeken Yeşilyurt, “Bunlar göz önünde bulundurulduğunda herhangi bir diyet sizin için doğru olmayacaktır. Doğru beslenme şeklini kazanabilmek için sizinle ilgili bütün detayların incelenmesi ve bunların göz önünde bulundurularak, sağlıklı, uygulanabilir ve size işkence haline gelmeyecek bir beslenme ve egzersiz programı yapılmalıdır. İşte bizim asıl amacımız da bunu sağlamaktır. Fiziksel özellikleriniz, sevdiğiniz yiyecekler ve eski beslenme alışkanlıklarınız, işiniz, iş yeri koşullarınız, çalışma saatleriniz ve çalışma şekliniz, yaşadığınız ortam, aile yaşantınız, ev koşulları, kimlerle yaşadığınız, hayatınızı paylaştığınız insanların beslenme alışkanlıkları ve imkanlarınız, size uygun olan egzersiz programları ve zamanınız, sağlık problemleriniz ve sizin önerileriniz göz önünde bulundurularak yeni yaşam programınız hazırlanır” dedi.

İZMİR ZAYIFLAMAK İSTEYENLER İÇİN İDEAL ŞEHİR

Ege Bölgesi’nin bol zeytinyağı çeşitleri ile çok sağlıklı bir mutfağa sahip olduğunu vurgulayan Yeşilyurt,  “Kilo vermek sandığınız kadar zor değildir aslında, sizin bugüne kadar yaptığınız yanlışlar kilo almanıza sebep olmuştur, bizim amacımız bu yanlışların yerine doğru beslenme seçeneklerini koyup kalıcı olarak kilo vermenizi sağlamaktır. İzmir zayıflama isteyenler için en ideal şehirlerden birisidir. Ege’nin bol zeytinyağlı çeşitleri ile çok sağlıklı bir mutfağı vardır. Aynı zamanda deniz kenarı bir şehir olması nedeniyle kalp ve damar sağlığı için ideal bir besin olan balığı da rahatlıkla bulabilir ve tüketebilirsiniz. Güzel doğası ve denizi her türlü spor imkanını da size sunmaktadır. Dolayısıyla İzmir’de yaşayıp sağlıklı zayıflamak istiyorsanız bunu başarmak hiçte zor olmayacaktır sizin için. Bütün bunların yanı sıra hayatınızda değişiklik yapmak zordur ve bunu başarmaktaki en önemli destek de motivasyondur. Bizim en önemli misyonlarımızdan biri de bu motivasyonu size sağlamaktır. Düzenli kontroller, ölçümler ve yapacağımız motivasyon seansları sizi bu konuda başarıya ulaşmanız için destekleyecektir” ifadelerini kullandı.

ANTİOKSİDAN ALIMINI ZENGİNLEŞTİRMEK GEREKİYOR

Zaman içerisinde hem yediğimiz besinlerden, hem de çevresel etmenlerden dolayı vücudumuzun toksin yükünün artabileceğini söyleyen Yeşilyurt, “Bu durumu oksidatif stres olarak da tanımlayabiliriz, bunun sürekliliği halinde; bağışıklık sisteminin zayıflaması, halsizlik, cildin dejenerasyonu, sıkıntılı ruh hali, uyku problemleri ve uzun dönemde kanser gibi daha ciddi sağlık problemlerine neden olabilir. Vücudumuzdaki toksinleri antioksidanlar temizler, bunun iyi bir şekilde yapılması için toksin alımını engelleyip antioksidan alımını zenginleştirmek gerekir. Bunun için döneme göre çok özel besinler seçilip bir beslenme programı düzenlenmelidir. İşte bu sürece detoks yani toksinlerden arınma denir. Bu süreç 3-7 gün sürebilir” dedi.

ZAYIFLAMA İLAÇLARI HAYAL KIRIKLIĞI VE BIKKINLIK

Günümüzün en önemli sorunlarından birisi gittikçe artan kilo sorunu olduğuna dikkat çeken Yeşilyurt, “Fazla kilolarla başa çıkabilmek için medyada ve çevremizde birçok çözüm karşımıza çıkıyor ancak bunların birçoğu sadece ticari amaçlarla çıkarılmış popüler ve zamanla yok olan ve yerini yeni bir popüler sisteme veya kapsüle bırakan yöntemler oluyor. Maalesef insanlar önce kolay yöntemleri denemek istiyor yaşam tarzı değişikliği yerine bir kapsül yutup sorunun çözülmesini bekliyor ancak sonuç sadece hayal kırıklığı ve bıkkınlık oluyor. Doğru çalışan metabolizmayı bozup zayıflama ilaçlarına başvurmak kesinlikle doğru değil” diyerek uyardı.

PORSİYON KONTROLÜ ÇOK ÖNEMLİ

Yeterli ve dengeli beslenmeyi, bedenin ihtiyacı olan vitamin, mineral, protein ve enerji ihtiyaçlarını karşılayan beslenme modeli olarak açıklayan Yeşilyurt,  “Porsiyon kontrolü çok önemli... Eğer kendi ölçünüzde yemek yerseniz hem sosyal hayatınızı çok iyi bir şekilde sürdürebilirsiniz, hem de kilonuzu korursunuz. Sadece protein veya meyve yediğiniz tek yönlü bir beslenme olmaması gerekiyor. Doğru bir diyet listesinde mutlaka sebze, meyve ve bir protein kaynağı olması gerekiyor. Bazı kişiler tercih olarak vejetaryen veya vegan olabiliyor; o zaman bu besinlerin yerine besin öğelerini sağlayabilecek alternatifler alınması gerekiyor. Tahıl ve kuru baklagilleri birlikte tükettiğinizde hemen hemen bütün elzem aminoasitleri vücudunuza almış oluyorsunuz. Günde kaç öğün yemek yeneceği tamamen kişiye bağlı olarak değişiyor. Ama tabiî ki 3 ana öğünü tamamlamakta fayda var. Aralarda da sağlıklı atıştırmalar yapılabilir; ceviz, fındık, badem, meyve veya süt gibi. Sabah kalktığınızda vücudu çalıştıracak bir enerjiye ihtiyacınız oluyor. Sabahları uyanınca mutlaka kahvaltı yapmanız gerekiyor. Aç kaldığınızda vücudun enerji seviyesi düşer ve yıkımla güne başlarsınız. En ideal kahvaltı bizim kültürümüzde bulunan peynir, zeytin, yumurta ve yanında tam tahıllı veya çavdarlı ekmekle yapılandır” şeklinde konuştu.

ANDAÇ YEŞİLYURT KİMDİR?

Diyetisyen Andaç Yeşilyurt 22 Nisan 1983 tarihinde Hollanda’da doğdu. İlköğretimi Ankara’da ‘Büyük Kolej’de, lise eğitimini de Ankara’da Yüce Fen Lisesi’nde tamamlamıştır. 2008 yılında Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olmuştur. Mezuniyet sonrası mesleki eğitimini katıldığı kurs ve seminerlerle devam ettirmektedir. Bunlardan en önemlileri arasında, Harvard Medical School’da katıldığı ‘Obezite ve Kilo Kontrolü Kursu’, İspanyada düzenlenen ‘serbest radikaller ve antioksidanlar’ konulu sempozyum ve San Diego’da Amerikan Diyetisyenler Derneğinin düzenlemiş olduğu ‘Beslenme Fuar ve Konferansı’ yer almaktadır. Eylül 2010’dan beri danışmanlık hizmetlerini özel olarak İzmir Alsancak’taki ofisinde sürdürmektedir. Aynı zamanda görsel ve yazılı medyada da aktif olan Diyetisyen Andaç Yeşilyurt her hafta Kanal 35’te düzenli olarak beslenme hakkında izleyicileri bilgilendirmektedir.